Бери-бери -бери грибы

Я обожаю грибы, как есть, так и собирать, правда, первое делаю чаще, чем второе. Недавно, гостив у подруги на Западной Украине, увидела на рынке и не сдержалась, купила эти прекрасные грибочки, они были очень вкусными.
Белые грибы, мне довелось готовить впервой,бытует мнение, что белые грибы не содержат в себе ядовитых соединений и оказывается, что это одни из немногих грибов, которые не обязательно отваривать перед жаркой, если, конечно, вы уверенный в себе и
подлинности грибов грибник )))))) но, не стоить забывать о том, что все же, грибы-это своего рода губка, которая впитывает в себя все вещества из почвы и атмосферы, поэтому я, все же их отварила.
Рецепт у меня был простой и незамысловатый, т.к, мне уже не терпелось их отведать.
У меня был кг. грибов, поэтому рецепт я рассчитывала из этого и из того, что было у нас в холодильнике. Перейдем к делу
1 кг грибов
1 луковица
несколько сушенных грибов(штук 5-6)
2 зубчика чеснока
300 гр сметаны
сливочное масло
2 моркови
Сухие грибы необходимо замочить, чтоб они размякли, примерно на 40 минут

Свежие грибы промыть, очистить от песка , обрезать червивые места порезать крупными кусочками и поставить варить в подсоленную воду на 10-15 минут
обжариваем порезанные лук и морковь на сливочном масле, чтоб не пригорало , немного разбавим подсолнечным , добавляем к ним мелко порезанные вымоченные сухие грибы (грибы должны достаточно размякнуть, иначе, вы не сможете их порезать) обжариваем еще несколько минут !
добавляем наши приваренные грибы и жарим пока не испарится жидкость
в самом конце добавляем рубленный чеснок , немного прожариваем и заливаем сметанкой (всю молочку, прежде чем добавлять к горячим ингредиентам, я предварительно разогреваю, либо смешиваю с горячей водой, дабы избежать свертывания, все перемешиваем, в течении двух минут, солим, перчим, можно посыпать зеленью, кушать подано! это блюдо очень сытное и самодостаточное, можно есть как в горячем, так и в холодном виде