Мягкие крендели с корицей + изюм

Эй, ребята, мне было интересно, если бы вы занялись еще одним основным продуктом питания, потому что я должен сказать вам, что это мои любимые вещи!

Во всяком случае, я не знаю о вас, но это почти неописуемо, насколько счастлив, что запах этих дрожжей через дом может заставить меня. Мммммммм! Все, что теплое дрожжевое добро, смешанное с специями корицы, достаточно, чтобы заставить меня хихикать с детским ликованием!

Это аромат любимых детских воспоминаний. (Обратите внимание на себя, выясните, как бутылочку и продавать вещи как парфюм, потому что это будет динамит!)

 

Коричневые изюминки Swirl Soft Pretzels

Время 
подготовки : 1 час, 25 минут 

Время приготовления: 25 минут 
Общее время: 1 час, 50 ​​минут 
Выход: около 8 крендели

Ингредиенты

 

 

Крендельное тесто:

1 столовая ложка активных сухих дрожжей 
1/4 стакана сахара 
1 стакан воды 
1 чайная ложка соли 
2 столовые ложки (нейтральное) масло 
1 яичный желток 
3 1/3 чашки универсальной муки, плюс больше для рабочей поверхности

Заполнение циннамового изюма:

1/4 стакана (4 столовые ложки) сливочного масла, смягчено 
1 1/2 столовые ложки корицы 
1/2 стакана сахара 
1 чайная ложка ванильного экстракта 
1/2 чайной ложки соли 
1/3 чашки изюма

инструкции

 

Перемешать воду, сахар и дрожжи вместе до тех пор, пока дрожжи не будут растворены и не смогут сидеть около 5 минут. Налейте в большую миску и взбейте в яичном желтке и масле. Добавьте муку и перемешайте, пока тесто не соберется вместе. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение нескольких минут, добавляя немного больше муки, пока тесто не прилипает к вашим рукам. Он должен отступить, когда вы нажмете на него большой палец. Поместите в смазанную маслом миску и крышку с пластиком или влажным полотенцем, затем поместите в теплом месте, чтобы подняться до удвоенного размера. 
Пока хлеб растет, смешайте ингредиенты для наполнения. Смешайте масло, сахар, корицу, ваниль и соль вместе в средней чаше для смешивания до однородности, затем добавьте изюм и перемешайте до перемешивания.
Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 C) и выровнять противень с пергаментом. На слегка посыпанную мукой поверхность выкатывают тесто в прямоугольник размером около 1/4 дюйма. Распределите свою начинку сверху ровным слоем, а затем, начиная с более длинного края, катите тесто в «бревенчатую» форму. Сделайте срез центра, чтобы разделить пополам, затем начните слегка скручивать половину, чтобы растянуть его на более тонкую веревку диаметром около 1 дюйма. Разделите веревку на 4 равные части и повторите этот шаг с другой половиной вашего журнала, пока у вас не будет 8 веревок. 
Вверните каждую веревку в крендель (вы можете делать спирали, если это проще) и поместите на пергаментный лоток.
Смешайте горячую воду и соду до растворения, затем протрите кренделем (при желании вы также можете посыпать немного солью кренделя). Выпекать в течение 18-20 минут до золотистого цвета. Подавать теплым. 
PS Если вы чувствуете, что живете в краю, они потрясающе окунаются в ванильную глазурь! ..... просто скажите.

Все эти фотографии были сделаны с D750 и объективом Nikon AF-S FX NIKKOR 50mm f / 1.8G.