[Полезности] Чай и культура чаепития
Самый популярный в мире напиток - чай. Что такое чай? Это особый дар природы. Красный, черный, зеленый, согревающий, тонизирующий. Вот неполный перечень характеристик чая. Но что мы знаем о нем. Как правильно заваривать чай?
Какие традиционные способы заваривания чая? В мире употребляются не только черный чай, но и белый, зелёный, многокомпонентные цветочные чаи. Как не растеряться в этом разнообразии и выбрать именно свой? Знаете ли вы, что существуют лечебные и пищевые чаи? Попробуем во всем разобраться.
Гурманам абсолютно не все равно, из какой посуды пьют чай. В китайских национальных традициях большое значение имеет то, из каких листьев приготовлен чай, какого сорта и из какой посуды он будет питься. Большим спросом пользуется специальная чайная посуда из исинской глины.
Заварочные чайники из такой глины интересуют и наших соотечественников. Это небольшие чайники весом 300-350 грамм. Благодаря такому небольшому объему процесс заваривания хорошего китайского чая происходит в течение одной минуты. Глина относится к гигроскопичным природным материалам. Это значит, что она удерживает неповторимый букет сильного аромата. Чайники из такой глины в Китае давно используют в чайных церемониях. Каждый уважающий себя китаец в доме имеет 1-2 таких чайника, а кружки и пиалы не требуют дополнительного ухода. Но хозяйка дома обязательно протирает чайные приборы из исинской глины с помощью специальной чайной тряпки. Это выглядит как целый ритуал.
В новую посуду нравится заваривать дорогие элитные чаи. Именно в ней такой чай сохраняет свой аромат и целостность вкуса. Крышка в чайнике плотно прилегает к ободку и позволяет насытить воду ароматом и вкусом хорошего чая. Мастера чаепития знают, что исинский заварочный чайник требует бережного ухода и во время приготовления чая обязательно ополаскивается кипятком.
Также горячей водой следует ополоснуть чашки или пиалы, из которых будут пить чай. Вода после полоскания выливается. Далее происходит процесс заваривания чайного напитка. Необходимое количество чая, в зависимости от его сорта, засыпается в чайник, и заливается горячей водой. Температура воды полностью зависит от требований к определенным сортам чая. Некоторые заливаются исключительно горячей кипяченой водой, другие охлажденной, третьи теплой водой.
Чтобы глина получила первое знакомство с чаем, обычно воздерживаются от чаепития на несколько минут. Только теперь чайный комплект готов к чайной церемонии. В процессе постоянного использования чайного набора он теряет свою изначальную чистоту поверхности и приобретает глянцевый блеск. Если в чайнике забыть недопитую заварку, то со временем чайник из исинской глины приобретет специфический устойчивый чайный аромат.
Нельзя хранить чайную посуду там, где есть специи, так как эта посуда способна вобрать в себя посторонние ароматы, а они нежелательны при приготовлении хорошего чая. Если вы долгое время не будете использовать чайник, то в нем измениться аромат. Это совсем не значит, что нужно использовать для него моющие средства, щетки или губки. Достаточно несколько раз залить кипятком и после ополоснуть холодной водой. Посторонние запахи уйдут, и опять можно будет использовать чайник для приготовления элитного китайского чая.
Во время туристических поездок по Китаю в качестве сувенира провозят оригинальную посуду для чаепития. Если после поездки в вашем чемодане или поклаже будет обнаружен чайник из исинской глины, это будет самые лучшие воспоминания о поездке из поднебесной.
Фото с лицензией СС0
Обменники, проверенны временем? С лучшими курсами и системой бонусов. Не верите? Проверьте сами!
wmchange.in.ua
obmennik.ws
netexchange.ru