📷 Ресторан, где подают необычные блюда и десерты
Для тех, кто не знает или вдруг забыл напомню, что в Краснодаре работает лучший повар России - Андрей Матюха, он держит два ресторана "The Печь" и "Угли-Угли". Если "Печь" - это блюда из местной кухни, но приготовленные по-особенному, то "Угли-Угли" - полностью экзотические и непривычные для нас блюда и тоже в основном, сделанные из местных продуктов, в "Углях" шеф-повар экспериментирует по полной.
Интерьер ресторана такой же простой, как и в "Печи". Но сюда приходят за едой или новинками.
Для нас специально сделали 9 блюд, которые мы дегустировали. Сначала были закуски. На фото жареная на углях кровяная колбаса на тостах из ржаного хлеба, роллами из квашеной капусты и соленого огурца. Необычная подача.
Слева - мини-кебабы из баранины на фруктовых ветках с муссом из корня сельдерея и салатом. Справа - лакедра (рыба) слабой соли с соком из лайма и мяты со свежим огурцом. Вот рыбка совсем не пошла, единственное блюдо очень специфическое на вкус.
Блюдо, которое мне очень понравилось не считая десертов - это куриные гребешки со сливочной крупой и сезонной зеленью. Это было мега вкусно! Отдыхая у бабушки в деревне, я никогда не понимала, почему в пищу не используют гребешки, ведь это должно быть также вкусно, как и все остальное. И, наконец, кто-то додумался их приготовить! Это нереально вкусно!
Ни одно кубанское застолье не обходится без... утки. У многих хозяек еще с советских времен были утятницы (вытянутый казан), где они запекали эту птицу. И конечно, в "Углях" нам тоже подали утку. Называется так: запеченное утиное филе с милфеем, творожным кремом и пряными абрикосами. Сочетание птицы и фруктов - очень вкусно, я это еще заметила, когда сама как-то готовила утку с апельсинами.
Телячьи яйца я как-то уже пробовала, теперь пришла очередь есть томленные телячьи щечки в соусе из еловых шишек на обжаренном хлебе с помидорным джемом и яйцом всмятку. Получилось нежно и вкусно.
С основными блюдами покончено и нас ждали десерты. Это лучшие десерты, которые я когда-либо ела. Итак, на фото творожная история с кокосовым кремом. Я даже не знаю как это писать. Всё это нежное и невероятно вкусное.
Следующий десерт не уступал по своей вкусноте - сливочный мусс со свежими ягодами и пряный нектар из шампанского при этом здесь нет алкоголя. Объеденье!
И наконец третий десерт, который внешне очень удивил. Мы видим какие-то два камня-угля, посыпанные чесноком )) На самом деле это фирменный десерт Угли-Угли, сделанный полностью из шоколада. Чтобы собрать такую форму повар сделал настоящие слепки камней, куда заливается шоколад и получается такой необычный десерт. Сверху взрывающаяся карамель, кстати, шоколад не российский.
Шеф-повар Андрей Матюха с родителями. Как он не раз признавался, свои необычные и вкусные блюда он иногда сочетает с мамиными рецептами.
Теперь, если мне захочется чего-то необычного или сладкого, то буду приходить только сюда. Кстати, цены весьма демократичны по сравнению с другими.
Авторская статья Ольги Чемерской — @mono-polist