Хатти Дхал | Vegan | Постное
Всем привет! Долго думала, что же такого приготовить для конкурса https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/vnimanie-kulinarnyi-konkurs-postnaya-eda-bez-postnoi-miny.
А потом осознала, что веганские блюда априори постные.
Так что ловите Хатти Дхал из жёлтой чечевицы.
Что нам понадобиться:
жёлтая чечевица - 200гр
куркума - 1,5 ч.л.
чили перцы - 2-3шт. (если не любите острое, то используйте половинку перца)
соль - 1 ч.л.
масло растительное без запаха
зёрна горчицы - 1 ч.л.
чеснок - 5-6 зубчиков
листья карри (идеально свежие, но сухие тоже сойдут) - 1,5-2 ч.л. (если свежие штук 10-12)
сок 1 лайма
кинза/чили для украшения
Что с этим делать:
Чили и чеснок мелко режем, выдавливаем сок из лайма.
В кастрюлю закидываем куркуму, чечевицу, чили и соль. Заливаем 1 литром воды. Доводим до кипения. Делаем огонь немного меньше и оставляем кипеть на 25 минут. По мере выкипания жидкости - огонь уменьшать, чтоб не пригорело.
После того как чечевица покипела 25 минут, добавляем туда еще 150мл воды, сок лайма, доводим до кипения, варим 1 минутку и выключаем.
Берем маленькую кастрюльку или ковшик. Наливаем туда масло и нагреваем его. После этого закидываем зёрна горчицы и закрываем крышкой.
Они полопаются(!)
Потом сразу закидываем чеснок и жарим 10-15 секунд. Делаем маленький огонь и закидываем листья карри.
Снимаем с огня и даём немного настояться.
Смешиваем масло и чечевицу.
Украшаем свежей кинзой и чили.
Вы прекрасны и у вас есть вкусная чечевица!
По классике - ссылочка на видос. Всем мир.