Тыква в афганском стиле. Новый уровень тыквы!

Не очень люблю тыкву, но решила еще раз с ней познакомиться. погнали!

что нужно:

тыква - половинка
1 большая луковица
чеснок 5-7 зубчиков (распределяем на 3 добавления)
куркума - 1 ч.л.
имбирь - 1 ч.л.
чили - 1 шт.
куриный бульон (можно заменить овощным или говяжим) - 350мл
банка томатов - 1 шт
кориандр - 1 ч.л
йогурт - 250гр
мята - по вкусу
соль, перец, оливковое масло

что делаем:

1. нарезаем тыкву кубиком, остальное мелко крошим.

2. белый соус. смешиваем йогурт с мятой и чесноком. солим перчим, немного оливыча.

3. в сотейник кидаем в масло обжариваться лук на мощности 7/9. минут 10 жарим его, потом всыпаем куркуму, чеснок, имбирь и чили. перемешиваем и почти сразу засыпаем тыкву и заливаем бульон. соль, перец. доводим до кипения, накрываем крышкой, делаем маленький огонь и тушим минут 20.

4. красный соус. обжариваем остатки чеснока, заливаем томаты, соль, перец, кориандр. делаем огонь средний (4/9) выпариваем.

5. когда все готово, оформляем порцию. на нижний слой выкладываем тыкву, далее ложка томатного соуса, дальше ложка белого соуса.

6. вы великолепны и у вас вкусная тыква!