Как приготовить вкусный шашлык

Шашлык — любимое блюдо многих наших соотечественников. Это блюдо всегда ассоциировалось с теплой погодой, веселой компанией и прекрасным настроением. Приготовление шашлыка является целым ритуалом. Самое важное — это правильно подготовить мясо. Ведь хороший шашлык должен быть мягким, сочным и таять во рту.

Не стоит брать замороженное мясо, оно должно быть свежим. Вкус шашлыка из замороженного мяса будет совсем не тот, так как в нем пропадут многие питательные вещества и влага. Конечно с помощью маринада можно значительно улучшить вкус мяса, но из свежего мяса обычно получается самый вкусный шашлык.

Некоторые считают, что самое лучшее мясо — это то, которое было взято сразу же после забоя, но это не совсем так. Если мясо полежит пару часов, пока из него не стечет кровь, то так будет лучше. Но если берется мясо курицы или рыбы, то можно начинать готовить сразу же после забоя.

Чтобы шашлык получился сочным и мягким, необходимо поддержать его в маринаде. К шашлыку из говядины отлично подойдет фруктовый маринад. На килограмм мяса берется два киви, соль, молотый перец, сухой розмарин. Пюре киви смешивается с сухими ингредиентами. Мясо нужно замачивать в данном маринаде минимум 1 час.

Молочный маринад подойдет для любого мяса. Мясо, замаринованное таким способом, получается мягким и нежным. Для его приготовления смешивается 500 грамм кефира и столько же газированной воды. Затем туда добавляется соль, перец, любая приправа, которая годится для шашлыка. Все хорошо перемешивается. Мясо держится 2-3 часа в маринаде, а потом можно готовить шашлык.

Самый сочный шашлык получается из винного маринада с минералкой. Нарезается 2 головки лука кольцами, туда добавляется соль, перец и другие пряности. 500 мл вина вина разводится с 500 мл газированной воды. Добавляется лук и маринад готов.

Сочное мясо с великолепным ароматом получится, если поддержать его в горчично-пивном маринаде. Мясо просто обмазывается в горчице, солится и остается на час. Затем заливается пивом и держится еще 2-3 часа.

Свежее мясо и любой из вышеперечисленных маринадов сделают ваш пикник незабываемым!