Субботний завтрак. Рагу с тыквой и треской от Свинни

Всем субботний привет!
Сегодня мы приготовим ещё одно блюдо из тыквы.
Основа рецепта- тыква, щечки трески (или филе хорошей рыбы) и апельсины. Необычное сочетание, но это вкусно и пикантно!
Рецепт простой. Такое “дежурное” быстрое блюдо.
Если у вас нет тыквы, то ~~так вам и надо~~ можете попытаться заменить ее морковью.
Поехали!

Ингредиенты:
● Тыква- 500-700 гр
● Щечки трески или филе -400 гр
● Апельсин и часть цедры -1 шт
● Соль, перец, малабарская корица, корица, специи, зелень-по вкусу

1.Очищаем тыкву от шкурки и удаляем семена. Очищаем апельсин от шкурки и нарезаем апельсин кусками. По возможности удаляем перепонки. Небольшую часть цедры апельсина режем мелкими кусками, она пойдет в рагу. Доводим воду до кипения.
Я взял примерно 1,5 литра воды. Добавляем пару листиков малабарской корицы (или лаврового листа).
Добавляем в кастрюлю тыкву и цедру апельсина. Не стоит добавлять слишком много цедры, она будет неприятно горчить и сделает вкус блюда отвратным.
Хватит и кусочка с палец. Можно добавить зиру, будет вкусно.
Варим тыкву минут 20-30 до размягчения.

2.Предварительно размораживаем щечки трески. Если куски слишком большие, то нарезаем их поменьше. Закладываем щечки трески в кастрюлю к тыкве.
Воды не долнжо быть слишком много, она должна лишь прикрывать ингредиенты. У нас же не суп! Поэтому лишнюю воду можно слить.
Кстати, это неплохой бульон, не стоит его выливать в раковину.
Добавляем соль,перец, специи и сахар (если нужно) по вкусу. Стараемся перемешивать рагу не слишком сильно, иначе тыква развалится в кашу.
Убавляем огонь на “маленький”, накрываем кастрюлю крышкой и готовим рагу еще минут 20-30.
Добавляем немного молотой корицы, ориентируемся на свой вкус.

3.Я использовал ложку с дырками для выкладывания рагу на тарелку.
Аккуратно перекладываем щечки трески и тыкву на тарелку. Добавляем кусочки свежего апельсина.