Голос Ест. Тёплый салат с хурмой и куриной печёнкой

Всем привет!
С вами @katkar. И сегодня готовим вкусный и оригинальный салат.

В моем понимании правильное питание означает полезность, сезонность и разнообразие. Теплый салат с хурмой отвечает всем этим требованиям.

Полезность. Высокие питательные свойства хурмы ценят многие народы мира. В Греции ее вообще именуют пищей богов. Хурма является чемпионом среди фруктов и ягод по содержанию магния, так полезного для нашей сердечно-сосудистой системы. Существенное содержание йода помогает поддерживать здоровье щитовидной железы, а витамины А, С и РР не допускают развития авитаминоза. Плюс железо для профилактики анемии.

Сезонность. В сезонных продуктах меньше всего вероятность нарваться на вредные нитраты, консерванты и прочую химию. Поэтому для своей семьи я выбираю только те фрукты и овощи, которые соответствуют сезону. В октябре заканчивается сезон арбузов, и появляется первый урожай хурмы. Люблю использовать хурму в теплых салатах и основных блюдах.

Разнообразие. Детки бывают привередливы в питании. Так что каждый раз приходится придумывать все новые и новые рецепты. Осенью меня спасают яркие овощи и фрукты. А чтобы заставить их есть печень, я готовлю ее с добавлением кунжута. В таком виде едят за милую душу. В этот раз удалось удивить детей. Сочетание хурмы, хрустящей печенки и сладкого перца оказалось весьма любопытным. Такое необычное блюдо не стыдно подать и на праздничный стол.

Сложность: 3/10
Время: 30 минут
Порция: 4

Ингредиенты:

Куриная печень 400 гр
Салат "Айсберг" 100гр
Болгарский перец 2 шт
Овсяные хлопья 1 горсть
Кунжутные семечки 1 горсть
Хурма 2 штуки
Красный лук 1 шт
Яйцо 1 шт
Горчица (если есть "Дижонская" 1 ч.л.), меня не оказалось, поэтому я взяла обычную
примерно 3/4ст.л
Мёд 1ч.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Подсолнечное масло для жарки
Соль
Смесь итальянских трав

Для начала приготовим болгарский перец. Поджарим его на сковороде или запечем в духовке до подпалин. Складываем в пакет, пусть немного пропарится.
Кто любит сырым его есть, может этого не делать. И нарезать его без термообработки. Менее вкусным салат не станет.
Для панировки печёнки нам нужна овсяная мука. Погружной блендер нам в помощь. Измельчит овсяные хлопья в муку за пару секунд.
Печёнку помоем и удалим всякие ненужные элементы)). Высушим бумажным полотенцем. Большие кусочки печёнки разрежем на пополам.

Делаем панировку:
1)Яйцо 2)Овсяная мука 3)Кунжутные зёрна
Яйцо хорошо взболтать, посолить и поперчить.
Макаем печёнку в яйцо, затем в овсянку и потом обваляем в кунжутных зёрнах.

Обжариваем нашу печёнку на сковороде. Примерно 5 мин с каждой стороны.

Листья "Айсберга" рвем на кусочки и режем полукольцами лук

Делаем заправку:
Мёд, горчица, соевый соус и оливковое масло. Все хорошо перемешать.
Болгарский перец хорошо успел пропариться. Снимаем с него кожицу и нарезаем ленточками.

Нарезаем хурму и добавляем в салат

Сверху укладываем нашу теплую печёнку и поливаем заправкой

Тёплый салат с хурмой и печёнкой готов!

Приятного аппетита!

Автор: @katkar