Голос-Ест и фотографирует в рубрике “Food & Foto”. Лимонный кекс с глазурью - просто и вкусно!
Всем привет! В рубрике “Food & Foto” с вами @amarizento, и сегодня я предлагаю вам попробовать нежный лимонный кекс, простой в приготовлении, но очень вкусный!
Сложность: 3/10
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 6-8
Ингредиенты:
- Мука - 270 г
- Сахар - 180 г
- Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
- Соль - щепотка
- Сливочное масло - 180 г
- Молоко - 180 мл
- Яйца - 3 шт.
- Цедра лимона - 2-3 ст.л.
- Лимонный сок - 2 ст.л.
Для глазури:
- Лимонный сок - 3 ст.л.
- Сахарная пудра - 200 г
Приготовление:
Смешайте сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавьте сливочное масло, порезанное на маленькие кусочки, и разотрите с сухими ингредиентами в мелкую крошку вилкой или миксером.
Яйца и молоко слегка взбейте венчиком в отдельной миске и смешайте с молоком.
Соедините мучную и яично-молочные смеси.
Добавьте цедру, лимонный сок..
.. и хорошенько перемешайте.
Тесто готово! Налейте его в выстеленную пергаментом форму и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.
Глазурь приготовить очень легко: смешайте в миске лимонный сок и сахарную пудру.
Кексу дайте остыть минут 30, достаньте его из формы и покройте сверху глазурью. Минут 15 она подсыхает и готово!
Мне хватило одного большого лимона, но для того, чтобы лимонный вкус был более насыщенным, я бы использовала в следующий раз цедру с двух лимонов. В оригинальном рецепте было 270 г сахара для теста! Мне показалось, что это слишком много, я положила в тесто только 180, но думаю, что можно смело класть 100 г. Глазурь ведь тоже очень сладкая! И лично для меня глазурь здесь избыточна, хотя домашним и она пришлась по вкусу, но можно не делать ее.
Кекс очень понравился, структура плотная, равномерная, но мягкая, а вкус просто прекрасен - сладость превосходно оттеняется яркими свежими лимонными нотками, ну и ароматная выпечка буквально тает во рту!
Приятного аппетита, друзья, и красивых фотографий!
С уважением, @amarizento
—