БЛОГ для кулинаров любителей. День 13

БЛОГ для кулинаров любителей.
День 13
Динь-дон, удон! Кушать подано! 😉
Удон, и что же это такое? 🍜

Удон - это такой вид лапши японской кухни, который делают из пшеничной муки, воды и соли. И готовят строго по рецепту, соблюдая все традиции, для того чтобы получить эластичную и мягкую лапшу. Многие считают, да я и сама так думала, что основные блюда японской кухни - это рис, морепродукты и разнообразные соусы. Но на самом деле это не так. Японская кухня разнообразна и богата диковинными сочетаниями вкусов.
Какэ-удон – суп с лапшой и зеленым луком;
Вакамэ-удон -блюдо с морскими водорослями;
Карэ-удон готовится на основе пасты карри, мяса и овощей;
Онтама буккаке удон - блюдо с яйцом всмятку и с насыщенным соусом;
Камааге удон – это традиционный удон с соусом из рыбного бульона даси;
Тонкоцу удон - удон на мясном бульоне, подается с жареной свининой и вареным яйцом;
Удон Чиз Каматама – это лапша, рыбный бульон, яйцо, пармезан....
( перечислять можно очень долго)
Да, и совсем не обязательно выговаривать все эти названия. Вы можете приготовить такие блюда и сами. Не бойтесь экспериментировать. Берите за основу лапшу удон и добавляйте все возможные ингредиенты, и не забывайте про соусы. Возможно, Вы откроете для себя другую японскую кухню. Кстати японцы готовят лапшу не только из пшеничной муки, но и из рисовой, гречневой, и даже бобовой.

Лапша удон с говядиной и овощами - сытное и очень вкусное блюдо. Bon appetit, mes amis!!!!!!!

P.S.: Очень интересно, но не совсем вкусно. И зачем они так делают?
После замеса теста, из которого делают удон, японские повара кладут его на пол, чтобы походить по нему, пока масса не станет плоской лепёшкой.

Как вы думаете, что на этой фотографии не так?