Тыквенно-селёдочный булгур от Свинни
Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»
Всем свинопривет!
Сегодня мы приготовим очередное блюдо из булгура.
Булгур – это такие пропаренные зерна пшеницы твёрдых сортов. Пшеницу пропаривают, а потом дробят. Чем-то похоже по виду на перловку, но это не она.
В рецепте использованы чернослив и селедка. Странное сочетание, правда?
А это очень вкусно!
Рецепт простой.
Поехали!
Ингредиенты:
● Булгур - 1 стакан
● Вода - 2 стакана
● Масло сливочное - 30-50 г
● Тыква - 300-400 г
● Сельдь соленая - 1 шт.
● Лук репчатый - 1 шт.
● Чернослив - щедрая горсть
● Петрушка или кинза - пучок
● Соль, зира, специи, перец - по вкусу
1.В рецепте используется солёная селёдка.
Можно взять готовое филе, но я предпочёл купить бочковую целую сельдь.
Разделываем селедку, отрезаем голову и хвост, убираем кишки и филируем рыбу. На выходе получаем кусочки сельди без костей (насколько это вообще возможно).
2.Очищаем репчатый лук от шелухи, а тыкву от шкурки и семян.
Нарезаем лук полукольцами, а тыкву кубиками.
Растапливаем сливочное масло, добавляем щепотку зиры. Обжариваем лук и тыкву до золотистости лука, минут 5-7.
Нарезаем чернослив кусочками и добавляем на сковородку.
Общее время приготовления 10-15 минут. Ориентируемся на мягкость тыквы. Соль и перец - по вкусу.
3.У нас уже должен быть приготовлен булгур.
Булгур готовится просто.
Растапливаем на дне кастрюли сливочное масло. Высыпаем стакан булгура в масло и немного обжариваем чтобы булгур пропитался (почти как рис для ризотто).
Добавляем 2 стакана кипятка. Пропорция для варки булгура: 1 часть булгура и 2 части воды.
Перемешиваем, убавляем огонь. Добавляем соль по вкусу. Но без фанатизма, у нас еще будет соленая селедка.
Убавляем огонь на маленький и накрываем кастрюлю крышкой. Время приготовления булгура - 15 минут. За это время вода полностью впитается. Затем следует лишь добавить немного масла и качественно перемешать булгур.
И вот теперь просто пересыпаем содержимое сковородки в кастрюлю с булгуром. Перемешиваем булгур и овощи.
В самый последний момент перед подачей добавляем селедку. Можно просто выложить ее сверху в готовое блюдо.
4.Сочетание чернослива, булгура и соленой селедки - интересная и пикантная тема. Мне понравилось. Не знаю как вам.
Приготовим?
Свинни и булгур
Флудим?
В материале использованы фото и иллюстрации автора
Читайте также:
Ложное ризотто от Свинни
Колдуны по-белорусски от Свинни
Треска на баклажанах от Свинни
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
