Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
vp-kulinar-club
5 лет назад
kulinarclub

Тыквенно-селёдочный булгур от Свинни

Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»


Всем свинопривет!
Сегодня мы приготовим очередное блюдо из булгура.
Булгур – это такие пропаренные зерна пшеницы твёрдых сортов. Пшеницу пропаривают, а потом дробят. Чем-то похоже по виду на перловку, но это не она.
В рецепте использованы чернослив и селедка. Странное сочетание, правда?
А это очень вкусно!
Рецепт простой.
Поехали
!

Ингредиенты:
● Булгур - 1 стакан
● Вода - 2 стакана
● Масло сливочное - 30-50 г
● Тыква - 300-400 г
● Сельдь соленая - 1 шт.
● Лук репчатый - 1 шт.
● Чернослив - щедрая горсть
● Петрушка или кинза - пучок
● Соль, зира, специи, перец - по вкусу

1.В рецепте используется солёная селёдка.
Можно взять готовое филе, но я предпочёл купить бочковую целую сельдь.
Разделываем селедку, отрезаем голову и хвост, убираем кишки и филируем рыбу. На выходе получаем кусочки сельди без костей (насколько это вообще возможно).

2.Очищаем репчатый лук от шелухи, а тыкву от шкурки и семян.
Нарезаем лук полукольцами, а тыкву кубиками.
Растапливаем сливочное масло, добавляем щепотку зиры. Обжариваем лук и тыкву до золотистости лука, минут 5-7.
Нарезаем чернослив кусочками и добавляем на сковородку.
Общее время приготовления 10-15 минут. Ориентируемся на мягкость тыквы. Соль и перец - по вкусу.

3.У нас уже должен быть приготовлен булгур.
Булгур готовится просто.
Растапливаем на дне кастрюли сливочное масло. Высыпаем стакан булгура в масло и немного обжариваем чтобы булгур пропитался (почти как рис для ризотто).
Добавляем 2 стакана кипятка. Пропорция для варки булгура: 1 часть булгура и 2 части воды.
Перемешиваем, убавляем огонь. Добавляем соль по вкусу. Но без фанатизма, у нас еще будет соленая селедка.
Убавляем огонь на маленький и накрываем кастрюлю крышкой. Время приготовления булгура - 15 минут. За это время вода полностью впитается. Затем следует лишь добавить немного масла и качественно перемешать булгур.
И вот теперь просто пересыпаем содержимое сковородки в кастрюлю с булгуром. Перемешиваем булгур и овощи.
В самый последний момент перед подачей добавляем селедку. Можно просто выложить ее сверху в готовое блюдо.

4.Сочетание чернослива, булгура и соленой селедки - интересная и пикантная тема. Мне понравилось. Не знаю как вам.

Приготовим?

Свинни и булгур

Флудим?


В материале использованы фото и иллюстрации автора


Читайте также:
Ложное ризотто от Свинни
Колдуны по-белорусски от Свинни
Треска на баклажанах от Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.


kulinarclubvpkc-menuрыбный-деньрецептедакулинарияфотографияфотоедыchaos-legionsvinsent
20
1167.530 GOLOS
На Golos с August 2017
Комментарии (7)
Сортировать по:
Сначала старые