Национальная закуска болгар - чушка бюрек

Когда я была в Болгарии, попробовала это национальное блюдо, перец-пирожок :-)
Чушка бюрек это своеобразный фаршированный перец, но еще и запечённый в кляре.

фото

Вам понадобится

6 болгарских перцев и 4 яйца
300 гр. брынзы, болгары используют сирене (белый сыр, похожий на брынзу)
4 зубчика чеснока и укроп
40 гр. муки для панировки
100 гр. панировочных сухарей

Способ приготовления

• Перец почистить и запечь в духовке при температуре 200 °C, в течение 20 минут.
• Сложить пропеченные перцы в полиэтиленовый пакет на 15 минут, затем удалить с него кожицу.
• Размять брынзу, добавить в неё 2 яйца, перемешать. Я ещё добавляю в эту начинку 1 небольшой помидор, мне так больше нравится, и мелко нарезанный укроп с петрушкой.
• Взбить оставшиеся 2 яйца для панировки.
• Нафаршировать перец, брынзой с яйцом, добавить измельчённый чеснок. Немного расплющить перчики для удобства прожарки.
• Обвалять перцы в муке, затем в яйце, а только потом в сухарях для панировки, и ещё раз в яйце, создаём своеобразную "шубку" для перца.
• Затем начинаем жарить овощи на разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Я эту закуску часто подаю с соусом из мацони и пряными травами. Так бывает ещё вкуснее.