КОНКУРС №1 от Шеф-повара !!! @sergeybogdanov Crema catalana - Каталонский крем (Видео рецепт)
Условия!
- В названии поста указать "КОНКУРС №1 от Шеф-повара !!! @sergeybogdanov (+название блюда)"
- Первый тег ставим #конкурс ,вторым #готовимвместе !
- Приготовьте данное блюдо, по моему рецепту и сделайте пост.
- Вы можете изменять рецептуру (усовершенствовать).
- Обязательно! Фото блюда и рецепт!
Как будет проходить определение победителя?
Все посты по тегу #готовимвместе будут собраны в один пост. Спустя 3 дня(18.05.2017), я выложу пост со всеми участниками их творениями и открытым голосованием (на протяжении 1 дня ) будет определен победитель , собравший большее количество голосов.
Приз - 30GBG!!!
Награду я выделяю из собственного кошелька , если есть желание спонсировать мою рубрику , я всегда буду открыт для предложений!!!
В этом конкурсе нужно приготовить Crema catalana - Каталонский крем
Для крема нам необходимо :
- Молоко - 3/4 ст
- Сливки кулинарные 33% - 1/4 ст
- Цедра апельсина - 1 ч.л.
- Цедра лимона - 1 ч.л.
- Фенхель - 1 ч.л.
- Корица - 0.5 ч.л. (кто не любит корицу можно заменить на ваниль)
- Желток - 2 шт
- Кукурузная мука (мелкого помола) - 1 ст.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Кукурузные хлопья - 1/2 ст.
- Профилированный апельсин - 0.5 шт.(мякоть апельсина)
Приготовление
Прогреваем молоко со специями до кипения , через мелкое сито процеживаем от специй и даем остыть до комнатной температуры .
Желтки взбиваем с мукой и сахаром до получения белого крема и полного растворения сахара, добавляем процеженное молоко частями .
У вас должна получиться очень много пены. Переливаем в миску и ставим на минимальный огонь . Продолжаем взбивать , масса уменьшиться в 4 раза и получиться густой крем .
Обязательно постоянное помешивание или взбивание , иначе желток может свариться
Снимаем с огня и даем остыть .
В тарелку выкладываем хлопья с апельсином ,заливаем получившийся крем .
Апельсин можно заменить на любой другой фрукт который вам больше нравиться.
Такая заготовка может храниться в холодильнике 2 суток ,после этот крем не пригоден для приема в пищу . Берегите свое здоровье :)
