Витамин B1 – влияние на состояние здоровья.
Эксперимент с исключением тиамина (В1) из рациона.
В специально подобранном рационе из привычных продуктов для добровольцев содержалось столько же витамина В1, как и в обычном рационе среднестатистического американца – 0,22 мг на 1000 килокалорий. Чтобы обеспечить полноценность этого рациона в отношении других питательных веществ, добровольцам давали дрожжи – источник витаминов группы В. Витамин В1 был в них разрушен путём нагревания.
Также этот рацион дополнялся препаратами железа, кальция, фосфора и рыбьим жиром, содержащим витамины А и D. Таким образом, рацион был намного богаче, чем у большинства американцев, за исключением витамина B1.
В ходе эксперимента у всех добровольцев вскоре начали происходить изменения личности: они становились раздражительными, вздорными, нетерпимыми, забывчивыми, безынициативными, умственно заторможёнными и подавленными.
Постепенно эти симптомы усиливались, появлялись выраженные усталость, сонливость и болезненная чувствительность к шуму. Часто возникало чувство онемения рук и ног, развивалось средней тяжести малокровие, снижались ниже нормы кровяное давление и интенсивность обмена веществ.
Они жаловались на одышку, сердцебиение, запоры и невралгические боли в икрах ног. На ЭКГ были выявлены отклонения от нормы.
При обследовании ЖКТ обнаружилось снижение продукции соляной кислоты в желудке, вплоть до её полного отсутствия. Физическая работоспособность прогрессивно падала. Самочувствие особенно ухудшалось при физических нагрузках и во время холодной погоды.
Эксперимент был прекращён через 5 месяцев, так как добровольцы стали жаловаться на сильные головные боли, тошноту и рвоту.
Уже через несколько часов, после того как участникам эксперимента начали давать витамин В1 , они почувствовали себя бодрее. Быстро восстанавливалась умственная активность и выносливость. Уровень желудочной секреции нормализовался в течение 12 дней, а проблемы со стороны сердца исчезли через 2 недели.
Эксперимент с повышенным содержанием витамина В1 в рационе.
В одном из экспериментов участникам давали сначала профилактическую (около 1 мг) дозу витамина В1, а затем увеличивали её в два раза, а затем и в три раза от первоначального количества.
В каждом случае измеряли работоспособность путём поднятия тяжестей. Обнаружилось, что добровольцы могут работать без утомления в 2, а затем в 3 раза дольше, чем при профилактической дозе.
Во время следующего исследования испытуемым, в рационе которых недоставало витамина В1, проводили психологическое тестирование до и после обогащения рациона указанным витамином. Хотя коэффициент интеллекта существенно не изменился, их мышление становилось более ясным и быстрым, улучалась способность к запоминанию, появлялась предусмотрительность и рассудительность. Улучшение было ещё более заметным, когда испытуемые получали полноценный рацион с добавками всех витаминов группы В.
Заключение.
Коррекция витамином В1 физического и умственного состояния человека кажется просто чудом. При этом стоит отметить, что к увеличению дозы этого витамина в рационе необходимо подходить комплексно. А в случае с применением синтетических препаратов были отмечены случаи, когда происходила обратная реакция (утомляемость, бессонница, раздражительность, и т.д.) из-за дефицита других витаминов группы В. Поэтому не стоит отдавать предпочтение одному из витаминов. Витаминизируйте свой организм комплексно и без крайностей.
Хорошие натуральные источники витамина B1 – пшеничные зародыши, рисовые отруби, семена подсолнечника и, в несколько меньшей степени, – свинина, печень, бобовые. Этот витамин необходим семенам для прорастания, поэтому содержится в зёрнах злаков и орехах, кунжуте, горохе, сое, арахисе, чечевице, а также в продуктах, приготовленных из цельных зёрен.
Хотелось бы напомнить тот факт, что витамин B1 (Тиамин) разрушается при нагревании особенно в щелочной среде и устойчив в кислых растворах.