Праздники миновали, а вкусно кушать хочется каждый день!!!

 Готовим на ужин овощи со свининой (шейка).
   
     Мне нужны продукты:

• Свинина(шейка)-300г.(400г)
• Баклажаны-1-шт (средний).
• Болгарский перец-1шт (крупный ).
• Морковь-1шт.(крупная)
• Лук-1шт.
• Помидоры-1шт (крупный).
• Зелень петрушки и укропа.
• Чеснок-3 зубчика.
• Соль.
• Специи.
• Растительное масло.

Нарезаем свинину небольшими кусочками.

Затем режем лук, морковь. Морковь я режу крупно.

Баклажаны нарежем тоже крупными дольками и заранее, подсолим, чтобы вышла горечь, можно и замочить в воде, затем просушить полотенцем. Перец нарежем крупнее.

Помидоры нарежем в самом конце на кусочки, можно потереть на терке.

Готовим: В казане разогреем растительное масло и обжарим в нем мясо на большом огне 7 минут при постоянном помешивании. Затем уменьшая температуру, сковороду накроем крышкой и тушим свинину до полуготовности.(свинина готовится быстрее, чем говядина)
Добавляем лук и перемешаем, тушим до мягкости.
Морковь и перец тоже добавляем сюда, перемешаем и тушим на среднем огне 5-7минут.
Добавим баклажаны , посолим, поперчим по вкусу, перемешаем и тушим под крышкой до полуготовности.

Помидоры добавляем в самом конце, перемешаем и тушим до готовности мяса.
Зелень мелко рубим и чеснок добавим в самом конце. Накроем крышкой и дадим блюду настояться 10 мин. На стол подавать можно с любым гарниром. (рис, картофель и другие)

Получилось очень вкусно! Приятного аппетита!!!
Конечно в интернете можно найти много рецептов приготовления овощей с мясом, ну а мне нравится свой!