Рецепт от @milaoz: Невероятно вкусный десерт "Классический парижский Флан."

Десерт "Классический парижский Флан"

Сегодня я хочу показать рецепт приготовления вкусного десерта, он почти полностью состоит из нежного крема.

Флан - это простой десерт из яиц, сахара, сливок. Сказать проще - это запеченный заварной крем. Это классическая французская выпечка.

Парижский флан или как его называют, сладкий пирог (Flan Patissier) - это заварной крем запеченный в открытом пироге.

Рецепт ниже является классическим рецептом сладкого молочно-яичного парижского флана. В дополнение к этому рецепту, существует огромное количество сладких и соленых пирогов, а не только на яичной основе и молока.

РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сладкое песочное тесто:

Мука - 105г

Сливочное масло(холодное) - 60 г

Соль - 3 г

Сахарная пудра - 18 г

Желток - 2 шт

Крем для наполнения флана:

1 яйцо + 1 яичный желток

Сахар - 60 г

Крахмал - 45 г

Жирные сливки (35%) - 150 мл

Цельное молоко (3,5%) - 350 мл

Ванилин - 1 пакетик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сладкое песочное тесто:

Сложите все сухие ингредиенты в миску и тщательно все перемешайте. Добавьте масло небольшими кусочками и все протрите руками. Добавьте яичные желтки. Быстро замесите тесто. После того, как тесто соберется в шар, заверните его в фольгу и отправьте его в холодильник на 1-1,5 часа.

Крем для наполнения флана:

Смешайте сахар и крахмал, добавьте яйцо и желток. Перемешайте деревянной ложкой до получения однородной массы. Налейте молоко и сливки, добавьте ваниль. Поставьте полученную смесь на водяную баню и постоянно помешивайте венчиком, кипятите до получения консистенции как у густой сметаны. Дайте остыть крему до теплого состояния.

Положите в форму для выпечки пергаментную бумагу. Раскатайте слой теста примерно около 5 мм. Поместите тесто на дно формы и хорошо распределите его по всей форме и сделайте бортики. Вылейте крем в форму, распределите равномерно ложкой крем по всей поверхности. Выпекайте при температуре 180° С примерно 40-45 минут.

КЛАССИЧЕСКИЙ ПАРИЖСКИЙ ФЛАН

Флан готов теперь ему нужно дать немного остыть. Я думаю нежный французский пирог понравится как взрослым так и детям! Его совсем не трудно приготовить. Этот десерт получается невероятно вкусным.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Интересных приключений я желаю вам на кухне, вдохновения и удачи!!!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ И ПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ...

Вас ждет много интересных рецептов и фотографий!!!

С уважением @milaoz.