Спрос на маргарин и французские круассаны: что между ними общего?

Источник фото

Помните, раньше по телевизору была популярной реклама маргарина Rama? Он де и полезный, и вкусный, и вообще не продукт, а золото, помощник любой уважающей себя хозяйки. В то время спреды, к которым относится и маргарин, были чрезвычайно востребованы, и со временем все сильные торговые марки были распределены между FMCG гигантами, главным бенефициаром из которых стал Unilever.

Однако, рынку свойственно меняться, а люди все меньше доверяют маргарину, предпочитая более натуральные продукты. Спреды серьезно теряют в продажах, и давно уже стали для Unilever, крупнейшему их производителю в мире, в тягость. Если рассмотреть продуктовую линейку компании через призму матрицы BCG, обнаружится, что спреды – это те еще продукты-собаки, и гнать бы их поганой метлой, ан нет – слишком много средств вложено в производство. Потому, в течение последних несколько лет Unilever, чьи продажи растут во всех сегментах, пытается вернуть популярность и маргарину в том числе. Пока тщетно.

Если обратиться к цифрам – то за 2017 год продажи спредов компании сократились почти на 4%. В 2014 компания попыталась несколько изменить состав своего основного продукта в данной линейке, Country Crock, однако, все стало только хуже – вместо завоевания сердец новых покупателей, продукт стремительно начал терять поддержку старых. Наиболее лояльные ранее потребители заявили, что новый маргарин «смрадно пахнет, и ужасен на вкус». Проведенные профессиональные исследования продукта не подтвердили радикальных изменений касательно вкуса, однако действительно зафиксировали посторонние запахи, свидетельствующие о наличии примесей. Именно благодаря им, потребители, возможно, чувствовали мнимое изменение вкуса – обоняние тот еще помощник. В общем, факт остается фактом – добиться цели Unilever не удалось, формулы пришлось менять заново, спреды продолжили падать. 

В начале 2017 года, на весь мир гремела новость о намерениях компании Kraft-Heinz приобрести Unilever, за весьма немалые 143 миллиарда долларов. Тем не менее, Unilever практически сразу вылил ушат воды на своих потенциальных покупателей, отказавшись от предложения категорично и бескомпромиссно. Тем не менее, дабы оправдать отказ от столь мощного, с точки зрения синергетического эффекта, слияния, компания обязана стать максимально эффективной – а значит, в первую очередь отказаться от минусового производства. Иными словами, Unilever должен продать или закрыть свой бизнес в сфере спредов, о чем компания объявила в апреле 2017.

Только вот продавать пока некому – потенциально убыточный бизнес мировых масштабов мало кому интересен.

А теперь – интересный факт, который, казалось бы, весьма поверхностно связан со всем вышеописанным. Во Франции существенно сократилось предложение всем известного, и чрезвычайно любимого как французами, так и заезжими туристами, продукта – круассанов.

Казалось бы – причем здесь падение спроса на маргарин? Однако связь между данными событиями есть, и довольно близкая.

Дело в том, что люди, отказываясь от спредов, склонны делать выбор в пользу натуральной продукции – в данном случае, сливочного масла. Как следствие, спрос на данный продукт растет, и растет существенно. А значит – растет и цена, это ведь не товар Гиффена. Вкупе с низкими показателями надоя молока за год, стоимость сливочного масла увеличивается прилично – возможно, домохозяйства, при покупке одной пачки в неделю этого и не особенно заметили – зато точно заметили производители продукции, для которой масло необходимо. В частности - булочники.

Масло – необходимый элемент для приготовления теста для круассанов. Тем не менее, некоторые пекарни существенно сократили его закуп, дабы не платить сверхстоимость. В результате, число производителей круассанов во Франции снизилось, а те, что остались на плаву, прилично подняли цены. Так что, круассан за дарма где-нибудь в районе Трокадеро больше купить не удастся, увы.

Интересно, не случится ли во Франции повторения норвежского кризиса, когда цены на масло, в связи с неурожаем и, как следствие, крайне низким надоем молока, подскочили до небес? Думаю, вряд ли – пример скандинавов еще совсем свеж, полагаю, французские власти не допустят резких скачков цен. Что до маргарина – французы в числе первых воротят от него нос, так что полагаю, Unilever все же избавится от этого бизнеса в самое ближайшее время.

Спасибо за внимание, с вами был @evrey4ik