Вегетарианские котлеты

Конечно, в нашем меню только вегетарианские и веганские блюда! Но вдруг захотелось котлет, срочно нужен белок:) Бывает же и такое, правда:)? Тогда спешу поделиться с Вами рецептом вегетарианских котлет! Веганам эти котлеты тоже можно:)

Как готовить вегетарианские котлеты

Вегетарианские котлеты имеют самый разнообразный состав: их готовят их нута и гороха, гречки, моркови…но давайте остановимся на определенном наборе ингредиентов, которые гармонично сочетаются друг с другом. Котлеты, которые мы будем готовить, являются отличным дополнением к свежим овощам или толченой картошке.

Итак, берем:

½ стакана гречки,
½ стакана риса,
неполный стакан чечевицы,
1 крупная морковь,
1 головка лука,
2 зубчика чеснока,
укроп,
петрушка,
куркума,
карри,
бизилик,
кукурузный крахмал 2-3 ложки,
панировочный сухарь.

Готовить вегетарианские котлеты очень просто!

Итак, ставим чечевицу на огонь, пускай она поварится минут 7, потом к ней добавляем рис и гречку и варим все это минут 10 — 15 до полной готовности круп.
Пока крупа варится трем морковь на самой мелкой терке и режем лук или перемалываем блендером.
Крупы сварились, даем им остыть, после чего перемешиваем ВСЕ ингредиенты в одну массу. (Если есть блендер, то лучше воспользоваться им. Так же можно все помять вилкой при отсутствии блендера.) Специи, зелень добавить по вкусу. Не забыть про крахмал для лучшего сцепления.
вегетарианские котлеты
перемешиваем все ингредиенты
Делаем котлетки, обваливаем в панировочном сухаре и обжариваем на сковородке. Готово! Можно подавать на стол с помидорами, огурцами и зеленью.
Приятного аппетита!