Продовольственная безопасность: корм для животноводства так же важен, как и пища для человека

До 2050 года население планеты, как предполагается, вырастит на треть, с 7,6 миллиарда до 9,8 миллиарда человек. Проблема обеспечения продовольствием становится важной как никогда. С ростом благосостояния людей увеличивается и спрос на животные белки, особенно мясо и рыбу. Потребление говядины в Азии, например, взлетит, как ожидается, на 44% только за следующее десятилетие.

Развитие животноводства уже оказывает значительный эффект на мировую окружающую среду. Количество животноводческих ферм стремительно росло весь XX век. Сейчас на Земле живут 20 миллиардов кур, 1,5 миллиарда коров и 1 миллиард овец. Четверть мировых площадей земли используется для их выпаса. Они потребляют 30% мирового урожая сельскохозяйственных культур. На производство 1 кг говядины требуется 15 000 литров воды и только 1500 литров на 1 кг кукурузы или пшеницы.

На крупный рогатый скот приходится 14.5% выбросов в атмосферу всех антропогенных парниковых газов, согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Как же тогда обеспечить продовольственную безопасность планеты? Некоторые предлагают разнообразить свой рацион. У вегетарианцев самое простое решение проблемы для всех, но попробуйте сказать об этом, например, жителям Тропической Африки.

Предлагается решение – есть больше рыбы, чем мяса. Потребление рыбы сейчас уже начинает превышать потребление говядины, и рыбоводство производит половину потребляемой рыбы. Но почти 90% естественного вылова рыбы приходится на предельно допустимый уровень или превышает его. А искусственно разводимая рыба, особенно лосось, часто откармливается мелкой рыбой, вылавливаемой в море.

Согласно данным ФАО, модная для населения Запада идея употребления в пищу насекомых, которые содержат в 3 раза больше протеина, чем говядина, уже сформировала интегральную или дополнительную часть рациона почти у 2 миллиардов людей.

Другое возможное решение проблемы – использование технологии для создания искусственного протеина. Такие инвесторы, как Билл Гейтс и Ричард Брансон поддержали стартапы по выращиванию говядины и мяса птицы из животных клеток.

Учёные также рассматривают возможность генной модификации животных – для повышения мышечной массы скота или уменьшения инфекциий у разводимой рыбы.

Такие инновации имеют громадный потенциал, если будут поставлены на промышленную основу и завоюют симпатии потребителей.

Но изменение рациона питания – не единственный способ на постоянной основе обеспечить продовольствием растущее население Земли. Другой, менее очевидный подход – изменить то, чем питаются сами животные. Вот где скоро развернётся поле деятельности новых технологий.

Одно из очевидных решений – более эффективное использование кормовых сельскохозяйственных культур для питания животных. Распространение специальных мельниц для переработки зерна в корм помогает жителям таких мест, как, например, Тропическая Африка. Современные интенсивные фермерские хозяйства помогают улучшить сельскохозяйственное производство таких кормовых культур, как соя, посредством тщательного мониторинга использования воды и удобрений.

Более радикальный метод – изменение рациона питания животных. Попытки снизить количество корма из рыбы в рыбоводческих хозяйствах уже принесли определённые плоды. В 1990 году 90% корма лососей в Норвегии составлял корм из рыбы, а уже в 2013 году большее использование растительного корма снизило эту цифру до 30%. Но всё ещё впереди. По крайней мере, 20% растительного белка, содержащегося в фуражном зерне, перерабатывается в полезный продукт, остальное идёт в отходы.

Cargill, сельскохозяйственный гигант, в сотрудничестве с калифорнийской компанией Calysta разворачивает новейшее производство на крупнейшем в мире газоферментационном предприятии. После выращивания бактерий метанотрофов на метане их превращают в протеиновые брикеты для питания крупного рогатого скота и рыбы.

Другой вариант – насекомые. Мухи и личинки выращиваются на навозе и органических отходах, вместо зерна, а затем скармливаются скоту, домашней птице и рыбе.

ФАО предупреждает, что до 2050 года населению нашей планеты будет нужно на 70% больше пищи, чем в 2009 году. Идея с насекомыми и лабораторным мясом может захватить воображение, но дорога к продовольственной безопасности также проходит через желудки скота, птицы и рыбы.