Морковный крем-суп с манными клецками

Необходимые продукты:

морковь – килограмм,

лук – 300 граммов,

соль, перец,

кумин – чайная ложка,

крупа манная – 180 граммов,

разрыхлитель – чайная ложка,

молоко – 120 миллилитров,

бульон овощной – полтора литра,

сливки – 200 миллилитров,

масло растительное,

кинза.

Приготовление:

1. Морковь, нарезанную кружками, и лук, нарезанный ломтиками, выложите на застеленный бумагой противень. Овощи посыпьте кумином, посолите, поперчите и сбрызните маслом. Отправьте запекаться в нагретую духовку (180 °С) приблизительно на полчаса.

1. Займитесь клецками. Манку перемешайте с разрыхлителем, затем соедините с молоком. Из полученного манного теста сделайте колбаску и порежьте ее, чтобы получились кусочки размером примерно в 1 сантиметр. Накройте кусочки салфеткой, оставьте на несколько минут.

1. Нагрейте до кипения бульон. Достаньте из духовки запеченную морковь с луком и положите в бульон. При помощи блендера превратите бульон с овощами в пюре образную массу. Добавьте в нее сливки, положите клецки. Варите крем-суп с манными клецками пять минут, в конце при правьте. Посыпьте кинзой, подавайте.

Приятного аппетита!