Базиликовый уксус

   Бальзамик или бальзамический уксус популярная приправа, пользующаяся особым спросом у любителей вкусно, разнообразно и изысканно поесть. Конечно в оригинале он производится из виноградного сусла, выдержанного в специальных бочках.

   Среди остальных собратьев - бальзамический уксус имеет высокое положение. Да и не уксус он вовсе....

     В традиционном приготовлении бальзамический уксус имеет темный цвет, особый фруктовый аромат и консистенция у него гуще нежели у привычного нам обычного уксуса.

      Но.....Мне очень понравился скороспелый ( судя по процессу приготовления, хотя если дольше выдерживать состав будет еще лучше) уксус из обычного столового и букетика фиолетового базилика.

      Просто в стеклянную бутылочку из под детского питания, набитую листиками и соцветиями базилика, налить обычного девяти процентного столового уксуса и убрать в темное место.

       Если честно, то я забыла о нем недельки так на три. А потом увидела изумительного цвета жидкость, имеющую при этом и тонкий аромат базилика. Первая проба была снята с лучком, порезанным для шашлычка и политым  уксусом из базилика.

        Очень понравился и цвет фиолетового лука и его вкус.

         Да - по прошествии времени уксус стоит слить от листьев и хранить в холодильнике, предварительно обозначив, что эта фиолетовая красота не что иное, как уксус.

          Я его назвала - бальзамический.