Баноффи-пай по мотивам фильма "Реальная любовь" на Новогодний конкурс Кулинар-клуба

     Идею приготовления десерта баноффи-пай для Новогоднего конкурса Кулинарного клуба на номинацию "Рецепты блюд по мотивам тех, что известны нам из кинолент и литературных произведений, посвященных этим двум праздникам" я одолжила из статьи "Не попкорном единым. Чем заесть новогодний киносеанс", спасибо, @olga-olga, за идею))

    Это блюдо ранее я не пробовала, и тем более готовила впервые, сравнивать мне не с чем, но получилось сладко и вкусно.

      Сразу оговорюсь, что форму лучше брать разъемную, потому-что, с такой как у меня, нарезать и подать красивыми кусочками достаточно сложно, мы ели прям из нее.

Для приготовления нам понадобиться:

Основа:
песочное печенье - 200 г
Соленый крекер - 70 г
Масло сливочное - 150 г
бананы - 3 шт

Карамель:
сахар - 100г
сливки жирностью 33% - 100 мл
вода - 60 мл
масло сливочное - 50 г

Крем:
сливки жирностью 33% - 100 мл
Маскарпоне - 200 г
Сахар - по вкусу

     Основа похожа на ту, что делают для чизкейков. С нее и начнем. Песочное печенье ломаем и кладем в блендер, измельчаем в мелкую крошку.
     В некоторых рецептах берут соленую соломку, я ее не нашла, по-этому заменила соленым крекером. Его так же измельчаем в блендере, но оставляем небольшие кусочки.

       Сливочное масло растопить на плите или микроволновке, влить в печенье, хорошо перемешать

      Перекладываем крошку в форму, в которой будем готовить. Разровнять ложкой, сделать бортики, утрамбовать стаканом с плоским дном.

      Основа готова, отправляем ее в холодильник.

Теперь готовим карамельный крем. Берем кастрюльку с толстым дном, засыпаем сахар и воду, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь, ждем пока растает сахар и масса закипит, НЕ МЕШАТЬ!

      После этого увеличить огонь на максимум и не помешивая дожидаемся, когда масса приобретет янтарный цвет. Главное не мешать, иначе все схватится и станет леденцом! Не проверяйте! Цвет должен получиться светло-коричневый, важно не передержать, иначе карамель получится горькой.

Для ленивых можно купить готовую карамель или на худой конец вареную сгущенку. Я же легких путей не ищу))

     Снимаем с плиты янтарную смесь, вливаем аккуратно теплые сливки, масса начнет пениться и немного стрелять. Подождать минутку, потом все перемешать лопаткой, пена успокоится. Добавить сливочное масло и мешать до его растворения. Масса становится однородной и карамельный крем готов. 

Можно приготовить побольше, перелить в баночку и использовать для других десертов. Хранится около двух недель.

     Переливаем крем на нашу основу, разравниваем по всей поверхности. Количество карамели можно увеличить раза в два, лишней не будет. Сверху кладем нарезанные тонкими кружочками бананы в два яруса.

      Крем можно взять любой, из сливок, сметаны или как сделала я. Сливки взбить блендером, добавить сыр маскарпоне, сахар и взбить миксером в крутую пену. Сахар можно вообще не класть, так как остальные ингредиенты все сладкие. Здесь на ваше усмотрение.

      Щедро смазываем бананы кремом и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, что бы все хорошо застыло.

       Английский пирог готов. Рассыпчатая основа, сладкий слой карамели, ароматные бананы и облако воздушного крема. Как это может быть невкусно?!

       Наливаем час и угощаем родных десертом из фильма "Реальная любовь"!