Музей марципана. Таллин
.
На древней улочке Пикк в Старом Городе , неподалеку от Ратуши расположилось одно из старейших в Таллине кафе-кондитерская Maiasmokk (Лакомка).
Это не только одна из самых старых кондитерских Таллина, но и музей. Музей марципана.
О создании рецепта марципана ходят легенды. Одна из них очень популярна с легкой руки эстонского романиста Яана Кросса :
Заболел однажды богатый купец, и велено было аптекарю изготовить лекарство. Да только и аптекарь занемог и приказал он своему подмастерью сварить лекарство для богатого заказчика.
Юноша старательно все исполнил и добавил для вкуса толченого миндаля с медом.
Настолько вкусным оказалось то лекарство, что купец заказал партию на продажу и отвез его в Ригу и Кенигсберг. Назвали сладость в честь автора – марципан – что-то вроде хлеб Марта.
Рассказывают, что Март женился на дочери того самого купца Матильде.
Это всего лишь легенда, никто точно не знает имени автора первого рецепта марципана, но достоверно известно, что в 1422 году именно аптекарь из ратуши стал продавать в своей аптеке первые в Таллине марципановые пряники, как лекарство.
Значительно позже, спустя пару веков, кондитер III Гильдии Лоренц Кавиецель купил на ул. Пикк то самое здание , в котором сейчас находится кафе «Maiasmokk» и с тех пор Таллинцы покупают здесь своё любимое лакомство.
В начале XIX века кондитерская перешла к Георгу Штуде и, благодаря его таланту , получила еще большую известность. Его марципановые шедевры пользовались популярностью даже при дворе Российского царя.
В наши дни в кафе «Maiasmokk» делают марципаны по тем же рецептам и с помощью тех же форм, что и при Штуде. Точно так же, как и сто лет тому назад, художники-кондитеры вручную лепят фигурки и расписывают их кисточкой.
.
.
Здесь можно не только выпить чашечку кофе и хорошо провести время в интерьерах времен Георга Штуде, посмотреть, как мастера на Ваших глазах делают марципаны, послушать историю производства, но и купить сувениры в память об этом удивительном музее-кафе.
Выбор огромен, на любой вкус и кошелек.
Будете в Таллине, обязательно зайдите, не пожалеете)
.
