Салат овощной с адыгейским сыром

Пока сезон овощей в самом разгаре, нужно пользоваться дарами природы и готовить вкусные и полезные салатики:)
Хочу поделиться очень вкусным рецептом, уверена, вам будет вкусно!)

Нам понадобится:

Баклажаны - 2 шт;

Помидоры - 2 шт;

Огурцы (небольшие) - 3-4 шт;

Адыгейский сыр - 300г;

Масло подсолнечное или топленое, немного, для обжарки баклажанов и сыра.

Для сосуса: сметана 250г, чеснок 2 зубчика, соевый соус 3 ст.ложки, перец черный.

Приступаем к приготовлению:

Баклажаны нарезаем кубиком, засыпаем солью (1,5 столовые ложки) и оставляем минимум на 30 минут, лучше на час-два). 

Затем, нам нужно хорошо смыть соль, и просушить баклажаны, откинув их на дуршлаг.  После того, как вода стекла,приступаем к обжарке. Обжаривать мы будем на среднем огне, постоянно помешивая, до готовности (минут 10-13) . Готовым баклажанам даем полностью остыть. 

Адыгейский сыр режим на кубики и обжариваем на подсолнечном или топленом масле до золотистой корочки, на сильном огне. Даем полностью остыть.

Нарезаем огурцы.

Нарезаем помидоры.

Все соединяем.

Готовим соус: в глубокую посуду, выкладываем сметану, соевый соус, чеснок (продавить через чесночницу), и черный перец. 

Все перемешиваем.
И, полученным соусом, заливаем салат.

Готово! 

Приятного аппетита!

Всем добра!