Ну почему так!?

Просматривая свои фотографии из Вены, наткнулся на ту, что сделала жена в кафе. Мы зашли в первое попавшее недорогое заведение пообедать и заказали какие-то шницели.

Посмотрите какие громадные порции!

Почему у нас я никогда такого не наблюдаю? Почему по-прежнему, как в советских столовых, пюре размазывают по тарелке, риса накладывают две столовые ложки, а мясо плющат до толщины лаврового листа?

Размер порций - это первое на что обращаешь внимание при визите в кафе в Европе. Помню, в Хорватии первый наш обед совсем не удался, заказав салат, первое и второе, мы были шокированы, когда салата принесли объёмом с хорошую кастрюльку. А ведь потом были горы пасты и т.д. Так всё и не съели :)

Чего у нас больше, когда хозяева решают кормить детскими размерами порций? Желания урвать сверхвыгоды и экономии на исходных продуктах? Просто неуважения к клиентам? Или просто "вот так принято", "все так делают - и я так буду делать"?

Как вы считаете? Вроде это проблема не только провинциальных российских кабаков, и в столицах такая же петрушка, или просто я не посещал нормальных дорогих заведений?