Зачем люди едят?

Вы конечно же знаете: едят, чтобы скрасить свое серое и никчёмное существование. Еда для этого - самое простое и верное средство. Пришёл с отупляющей работы или учёбы в своё убогое жилище. усталый, голодный. Навернул то да сё и жизнь стала радостней и веселей.

Если серьезно, то да. Судя по габаритам некоторых товарищей еда действительно не столько пища, питание организма, сколько лекарство от серых будней и проблем. Причем очень доступное, простое и эффективное. Действует практически моментально. Вот только отдаленные последствия в виде припухлостей, отрыжки и прочих неприятностей... Но это не сразу, это где-то там, а плохо нам может быть уже сейчас и нам нужно здесь и сейчас немножко удовлетворения.

Если совсем серьезно, то пища нам нужна вначале для того, чтобы вырасти (увеличиться в размерах) и получить энергию. Когда выросли, тогда пища нужна для своего рода ремонтных работ в организме и как источник всё той же энергии, без которой никуда.

Из чего же мы извлекаем энергию?

Собственно энергию мы получаем от сгорания трех субстанций:

углеводов,
жиров и
белков.

Углеводы

это самые легкие и быстрые источники энергии. А из них самые лёгкие и быстрые - простые углеводы: глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза... С характерным сладким вкусом. Они быстро всасываются в кровь и могут быть сразу направлены на дело - то есть на получение энергии от их окисления и совершение работы. Если сахаров в избытке, то организм их запасает. В виде гликогена (это такой животный крахмал, который легко превращается вновь в глюкозу и выбрасывается в кровь по мере надобности). Либо, если гликогеном всё забито (запасается гликоген в мышцах, отчего они увеличиваются в размерах, и в печени), то глюкоза (а так же фруктоза) запасаются в виде жира. Чем жир отличается от гликогена? А тем, что жир запасается в клетках жировой ткани, которые могут увеличиваться в объеме аж в 200 раз. То есть в форме жира энергии может быть запасено много больше, чем в форме гликогена (гликогена в печени всего порядка 40о грамм, если память не врёт, а мышцы далеко не у всех, как у качков и в объеме увеличиваются куда как трудней, чем жировые отложения).Если человек хронически переедает углеводы, то они будут неизбежно откладываться жировыми отложениями. Уж такова наша природа. По историческим меркам мы никогда не имели пищи вдосталь. И способность запасать энергию в виде жира была полезной опцией, обеспечивающей выживание наших предков. Относительно недавно и то не все из многомиллиардного человечества получают избыточное углеводное питание. И вместе с ним - ожирение. Для некоторых регионов - эпидемии ожирения.Почему? А потому, наверное, что не пришло ещё осознание того, что жизнь изменилась и пора задуматься о том, как и сколько нужно есть. И зачем. И нужно ли.

Жиры

Жиры - это резервный источник энергии, своего рода аккумуляторная батарейка. Тут яркие представители бурый медведь и верблюд. Медведь на зиму впадает в спячку и живёт исключительно за счет запасов жира. Всю зиму! А верблюд проживает в пустыне, где проблемы с водой и пищей. Ему надо на чем-то дойти до оазиса, где он сможет подкрепиться и напиться. А пока он идёт, его кормит и поит жир в его горбах (или горбе).-- А что гомо сапиенс?Тот сапиенс, который не всегда находится в условиях продовольственного изобилия, периодически голодает и выживает за счёт запасенного жирка. А вот тот, который находится в ситуации продовольственного изобилия и заедает своё никчемное серое существование, тот жиреет, заплывает жиром и в конце концов становится больным и совсем несчастным. И умирает от болезней, связанных с ожирением. Тут впору подумать о реабилитации голодания. Голодание, от которого мы по привычке пытаемся убежать на самом деле важное дело. Свои жировые аккумуляторы надо опустошать. Иначе они раздавят и отравят нас. То есть голодание или пищевые паузы - это совсем не плохо. Это естественно и это полезно. Главное - уметь это делать. Но это - отдельная тема.

Белки

Белки, как источник энергии для выживания - это уже совсем крайний случай. Случай хронического недоедания. Когда ни углеводистой пищи нет в достатке, ни жиров в теле не осталось - всё съедено. Как иллюстрация - многочисленные жертвы голода, узники концлагерей, анорексики. Собственно голод хорош до той поры, пока опустошаются жировые припасы организма. Когда жир на нуле, тогда для выживания организм начинает, образно говоря, сжигать мебель, топить ассигнациями. Здоровье в этом случае теряется. Поэтому, если вы желаете похудеть, нужно для начала посмотреть можно ли это делать? Есть ли что сбрасывать? Анорексики считают, что есть что, когда уже просто нечего сбрасывать, кроме одежды.

Голод в Бенгалии (1943)