Субботний завтрак. Прокопьев день.

Прокопьев день отмечался 21 декабря по старому календарю. В этот день чтили память христианского святого. Полное имя его Прокопий Максимович Плушков, рожденный в христианской семье в 1578 году. С самых юных лет Прокопий имел дар предвидения, даже предсказал дату своей смерти в 1627 году. Также он предсказывал пожары. Этот дар ему достался после того, как в возрасте 12 лет в него ударила молния. Родители отвезли его для лечения в Успенский Трифонов монастырь, в котором вылечили ребенка.

Крестьяне именовали этот праздник днем Полукорма, потому что именно в этот день, как считалось, оставалась половина корма для домашнего скота, заготовленная на зиму. В этот день "кормили сусеки и трогали зерно", то-есть проверяли хлева, хватит ли сена и соломы до весны, гоняли мышей, проверяя зерно.

Так же не обходилось без народных примет в этот день. Считалось, что если на утренней зорьке солнце красное - быть метели. Девушки не выходя из дома, подметали полы и чем больше заметут зерна, тем больше счастья у них будет. Так же в этот день пекли пресный блин и варили кисель. Съедать блин нужно было в одиночку, чтоб при этом можно было загадать желание.

Кисель к сегодняшнему завтраку я сделал по рецепту тех времен. Пшеничную муку, смешанную с молоком, вливаю в кипящее молоко, непрерывно помешивая. Добавляю немного соли и сахара. Также я добавил ягоды черники и украсил все кондитерскими блестками.

Вдохновившись темой зерен, я решил приготовить овсяные печенья.

Рецептик я подсмотрел тут

Ингредиенты: овсяные хлопья - 1 стакан, сахар - 1/3 стакана, мука - 1 стакан, сливочное масло - 2/3 пачки, яйцо - 1 шт., темный изюм - ст.л., темный шоколад - 1/2 плитки, соль - 1 щепотка, ванилин - 1 щепотка, корица - 1 щепотка, разрыхлитель - 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Тщательно разотрите мягкое сливочное масло с сахаром.

2. Введите в массу яйцо и хорошо взбейте до пышности и гладкости.

3. Добавьте разрыхлитель, соль, ванилин и корицу, снова взбейте.

4. Смешайте получившуюся смесь с геркулесом и хорошо разотрите.

5. Порубите шоколад кусочками и добавьте в тесто вместе с изюмом.

6. Просейте муку и замесите мягкое и эластичное тесто.

7. Разрежьте тесто на кусочки, и скатайте шарики.

8. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом, выложите на него шарики теста и выпекайте 15 минут в духовке, разогретой до 180С.

9. Вытащите противень из духовки, остудите и снимите печенье.

Также к печеньям я приготовил заварной крем. Уж очень я его люблю.

Смешиваю яйцо с тремя столовыми ложками муки, двумя столовыми ложками сахара, постепенно вливаю молоко и ставлю на огонь. Главное постоянно помешивать до появления первых пузырьков. Когда крем остывает, добавляю розовый пищевой краситель, ваниль и сливочное масло. Посыпаю крем все теми же кондитерскими блестками, только другого цвета.

Завтрак готов, весь дом пропитан запахом свежей выпечки и заварного крема.