Какие фрукты мы вынуждены будем есть, когда лишимся манго, гуавы и авокадо

Латиноамериканские фермеры какао и кофе выращивают рядом со своими плантациями авокадо, гуаву и манго ради создания самодостаточных экосистем. Растить эти фрукты сами по себе, просто ради экспорта северянам — слишком дорогое удовольствие.

Деревья авокадо, гуавы и манго способствуют улучшению микроклимата, сохранению надлежащего качества воды и почвы и повышению урожайности подлеска. Также они спасают соседей от абиотического стресса, то есть от развития патологий в результате неблагоприятных изменений внешней среды.

Однако группа ученых из Коста-Рики, Норвегии и Нидерландов утверждает: до 53% плантаций этих фруктов находятся под угрозой исчезновения из-за климатических изменений. Вместо них бок о бок с какао придется сажать более выносливый мамон, а к кофе подселят момбин и саподиллу. Тамаринд хорошо впишется и туда, и сюда.

Мамон едят свежим или консервированным,а его косточки, если их пожарить, напоминают по вкусу кешью.

Из момбина делают желе, концентраты и щербеты, а также употребляют свежим.

Из саподиллы делают вино и запекают ее в пирогах, а из млечного сока дерева добывают основу для жвачки.

Из тамаринда делают вустерский соус, а также добавляют его мякоть в острые блюда, напитки и десерты.

Правда, ученые пока не изучали детально устойчивость мамона, момбина, саподиллы и тамаринда к местным паразитам и болезням. Так что вытеснят манго они не скоро.