3 дня работы пиццерии или как не потерять покупателя на старте?!

В прошлом посте я писал о финансовых результатах прошлых выходных, они были хорошими. В понедельник открылась пиццерия и я эти дни находился там, принимал заказы, общался с покупателями нас хвалили и говорили что мы в топе местных пиццерий. Вечером решил сделать пиццу для себя и о ужас она мне не понравилась.(( Это меня серьезно огорчила и оставшийся вчерашний день, я потратил на анализ того что не так.
Весь сегодняшний день был посвящен корректировке рецептуры теста. Все встало на круги своя. Теперь о результатах.
За 3 дня пицца показала результат 25 тыс рублей выручки, прибыль из них около 20 тысяч, так как аренда и з/п рабочих включены на расходы в суши магазине.
В суши прибыль за эти 3 дня составила около 35-40 тысяч.
Вообще на ЦЕХе я впервые попал в такое окружение, где все мыслят так же как я. Мне это очень нравится, потому что в моем окружение есть только один такой человек. В процессе общения и всей этой движухи БМ я понял, что могу заниматься практически всем чем захочу, было бы желание, терпение и упорство!