Канапе со свежим огурцом

Фуршетный стол – дело ответственное, к нему необходимо подойти с фантазией и творческим потенциалом. Всего лишь пара небольших «кулинарных» штрихов и ваш банкет становится просто шедевром!

Нет ничего банальнее, чем бутерброды с творожно-чесночной намазкой. Звучит просто, как, наверное, и выглядит - ничуть не привлекательно. А если сделать их особенными, миниатюрными, в виде цветка, чуть распустившегося бутона розы… За таким канапе рука сама потянется, а значит, все ваши приглашенные останутся довольны и под впечатлением. Ингредиенты для канапе со свежим огурцом всегда в широкой доступности, кроме того, они бюджетные, а для закуски крепких спиртных напитков – просто идеальны. В сочетании с другими мясными или рыбными порционными закусками освежающие огуречные канапе готовы составить замечательный союз!

Время приготовления:

Около 30 минут.

Ингредиенты:

творог – 250 г;
чеснок – 2-5 зубка;
горчица (зерна) – 2 ст.л.;
укроп свежий – 1 пучок;
соль, перец – по вкусу;
огурец свежий – 2 шт.;
батон белый/багет – 0,5 шт.

Рецепт приготовления:

1. Для придания цветочного орнамента нашим канапе возьмем железную фигурную формочку для печенья (либо если есть – плунжеры или штампы для печенья) и из каждого ломтика батона/багета вырезаем острыми краями формы хлебную основу для канапе в виде цветка. Остатки батона в этом рецепте нам не понадобятся, но они отлично идут в ход в процессе приготовления всевозможных панировок вместо магазинных сухарей.

2. Нагреваем сухую (!) сковороду и подсушиваем каждый ломтик до зарумянивания, так чтобы только внешняя поверхность багета подсушилась, а внутри хлеб остался мягким. Можно эти сухарики подготовить заранее, так как оформление канапе необходимо производить непосредственно перед подачей на стол.

3. Для наполнения канапе приготовим творожно-чесночную намазку, на которой и будет удерживаться огуречный «бутон». Для намазки вилкой растереть творог или, если он у вас слишком сухой, добавить в него ложку сметаны и пробить погружным блендером до состояния творожной пасты. Творожная намазка не должна распадаться, а держаться единой вязкой массой. Вмешиваем в нее зерновую горчицу.

4. Затем вводим в состав чеснок (его количество – индивидуально по вкусу), соль и свежемолотый перец, мелко измельченный пучок свежего укропа – лучшей свежей зелени для творога. Перемешиваем.

5. Исключительно перед подачей канапе – намазываем творожной массой хлебные ломтики, стараясь придерживаться «цветочной» формы.

6. Огурцы, в идеале – длинные или хотя бы средней длины нарезаем слайсами овощерезкой.

7. Скручиваем огуречные ленты в рулетики.

8. Водружаем в центр каждого канапе огуречный рулет и немного «утапливаем» его в творожной массе, чтобы хорошо зафиксировать. Затем немного расправляем «лепестки».

9. Оставшейся зеленью украшаем канапе в виде листочков для нашего чуть распустившегося бутона. Готово! По желанию – вонзаем в центр цветную шпажку для удобства поедания. Канапе с огурцом и творогом подавайте на стол без промедления, в противном случае, хлебная основа после нескольких часов ожидания может слегка размякнуть и потерять хрустящие свойства.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь: https://golos.io/@burohh