Омлет с опенками

С утра пробежаться по грибным местам. Пока благородных белых, и чуть пр проще красных нет - собираем опенки.

Многие брать опенки опасаются. Можно нарваться на ложные, которые не съедобные, а совсем наоборот.
Самый простой способ проверить правильность опенка - попробовать. Берем мааленький кусочек, откусываем и пробуем. Если горчит- сразу выплевываем. Значит неправильный опенок.
Внимание! Метод работает только при определении ложного опенка, бледную поганку так не проверяем.
Приносим опенок домой. Отрезаем большую часть задубевшей ножки. Промываем и обжариваем с лучком.

Взбиваем пару яиц с солью и зеленым чесноком.

Заливаем опенки этим делом.

И дожидаемся пока схватится.