О бессовестных гигантах, маркетологах и крафтовом пиве

Многие думаю слышали о "крафтовой революции" в России. Как и другие мощные тренды, данный привнес в нашу жизнь очередную порцию обмана, очковтирательства и подмены понятий. Никого в столицах уже не удивляют крафтовые булочные, а где-то говорят, можно встретить даже крафтовую шаурму. Крафтовые букеты. Крафтовые смузи. Крафтовые пельмени...

Но сегодня не о малом бизнесе и их попытках ухватить свою долю хайпа. Сегодня о крупных компаниях и крафтовом пиве. Да, для любого знакомого с английским языком человека это странное сочетание, ведь крафт(англ. craft) это обычное "ремесло". Ремесленником может быть сапожник, кондитер, пивовар. Но никак не завод с ЦКТ объемом в 1000 кубометров. В США, откуда родом современная пивоваренная индустрия крафтового пива, культура формировалась более 20 лет. В Бельгии почти всё пиво де-факто крафт, там история сотни лет. В мире тысячи небольших крафтовых пивоварен, выпускающие редко более 10 тонн продукта за одну варку. Экспериментаторы и первопроходцы. Тут я не говорю о таких известных пивоварах как Rogue или европейских Nogne, хотя и они на фоне нашего Очаково - как малый бизнес.

На фото, пивоварня Rogue в Newport, OR

Как водится, наши гении маркетинга, обнаружив что есть круг любителей пива знакомых с такими словами как IPA, APA, DIPA, RIS быстренько побежали и начали делать свои вариации на тему. Например, как я её называю "звериная" линейка "Сибирской Короны"

На фото линейка "крафтового пива" от САН ИнБев

Однако вкусившие импортного крафта ценители не купились, ведь сибирка осталась ослиной мочой. Потуги первых партий были еще на 3, особенно стаут... но уже через пару месяцев, общее качество упало до уровня любого произвольного российского темного "пива". Оценка твердый кол.
Это не помешало задрать цены до 80-100р за бутылку. А к чему это в итоге привело? Люди который вкусили APA от сибирки, обоснованно решили что их дурят, и все эти "модные" названия, ничто иное как происки запада и попытки надурить простого советского человека.

Но время идет и подтягиваются другие бракоделы, не счесть уже сортов "авторского" и "крафтового", от всех спаивателей народа лидеров рынка. Цены прямо пропорциональны красоте упаковки, ведь хотим "как там", но увы не можем. Зато драть 10 цен с родных лохов всегда приятно. Если вдруг кто не знал, себестоимость ингридиентов на произвольный сорт пива а-ля Клинское, в пределах 8-12 рублей. А дальше по цепочке... амортизация производства, кредиты, зарплаты, откаты, бентли сыночку.... и за 45р скинуть в X5 Retail Group, там уже за 80р родимые сограждане накупят "крафта". А вы не знали что стекло дороже чем тот напиток, которым со времен СССР травят россиян?
(Детально о процессе пивоварения в другой раз пожалуй, тема слишком объемная)

Отдельная история про хмель, наслышанные о всяких IPA с холодным охмелением, все начали недавно клепать "хмельные" версии уже знакомой всем мочи. Недавно попробовал банку зеленого Kozel. Пришлось вылить. Сегодня купил "Холодный хмель" с 4мя сортами хмеля. Алло! Там хмеля в лучшем случае 100гр на тонну. И то видимо российского(читай паршивого). Ничего кроме антирекламы процессу холодного охмеления такие поделки не принесут. 

Что остается сухого остатка? Не верьте этикеткам, смотрите изготовителей и самый мелкий шрифт. Запомните основных российских пивоваров, которые действительно делают достойное пиво на мировом уровне.

- Saldens

- Jaws

- AF Brewery

- Бакунин

Более крупные, но всё еще достойные производители это Василеостровская пивоварня, Konix, Velka Morava и некоторые другие. Они уже начали проникать в сети, так что есть шанс купить такое пиво в регионах.

P.S. Пейте хорошее пиво и поддержите тему. Если будет интересно, то могу писать об этом очень много, так как сам варю не первый год, плюс испробовал сотни сортов со всего света. Cheers! )