Кофе! Так ли он хорош или механизм действия.

 

 Кофейное как и любое злаковое зерно состоит из двух оболочек. Наружная оболочка является алкалоидом кофеином а внутренняя - теобромин. Если из такого цельного зерна сварить напиток, предварительно перемолов его, то мы получим "раствор" из смеси кофеина и теобромина. Кофеин в свою очередь начинает действовать моментально и его эффект так желателен многими кто не представляет себе начало дня без кофе. Кофеин суживает сосуды всех органов кроме почек. Таким образом во всех органах кроме почек повышается артериальное давление а в почках , в свою очередь, улучшается кровоток тем самым стимулируя роботу почек и человеку после чашечки хорошего кофе хочется писать. 

Эффект кофеина проходит примерно через 20-25 минут. И тут на арену выходит врой участник - теобромин. Он обладает медленным действием и начинает работать только через минут 25-30 после употребления. Действие у него абсолютно противоположное к кофеину, при этом расширяются сосуды всех органов кроме почек. Сосуды почек сужаются. Таким образом на кофеиновом рефлексе общее давление повышается и улучшается почечный кровоток а во время действия теобромина сосуды расширяются, системное давление понижается а почечный кровоток ухудшается и при этом человек может ощущать небольшие тянущие явления в области почек. Именно по этому в грамотны местах где готовят кофе вместе с чашечкой кофе вам обязательно принесут стакан с чистой водой. Вот именно этим отличается приличная кофейня от забегаловки, ну и качеством кофе естественно. Вода как раз таки и нужна для того чтобы восстановить водно\солевой обмен нарушенный на фазе действия кофеина и интенсивной работы почек. 

Зная строение зерна можно догадаться что будет если зерно обработать. Для медицинской отрасли используют внешнюю оболочку зерна. Её слущивают и добывают то самое драгоценное что есть в кофе - кофеин. Для изготовления кофеин содержащих препаратов таких как "Аскофен", "Цитрамон",  Кофеин в таблетках" для энергетических напитков. А вот внутренняя оболочка зерна, теоброминовая, идет на изготовление растворимого и гранулированного кофе. Не пропадать же добру. Поэтому фактически любой гранулированный(растворимый) кофе является напитком без кофеина(его там содержится всего 5-7%). Таким образом после употребления растворимого кофе бодряка особо не получается, давление не повышается а когда в силу вступит теобромин то захочется спать. 

Кофеиновых эффект можно получить только с цельного зерна но в любом случае , не зависимо от сорта зерна, наступит вторая фаза в которой захочется поспать. От сорта кофейного зерна могут смещаются только таймеры не значительно сдвигая наступление второй фазы. Вот именно из-за этого механизма действия случаются беды. Большинству народа доступен только растворимый кофе. И человек думаю что если он купил качественный\дорогой растворимый кофе то действие будет такое же как от зернового. Особенно это опасно и актуально у водитель который собираются ехать в ночь или рано утром. В такой ситуации срабатывает эфект 30-го километра. Заварив себе чашечку крепкого, но растворимого, кофе водитель садится за руль. Эффекта бодрости организм не получает и все, как бы хорошо, пока походил, пока собрался и мышцы еще работали мнимая бодрость присутствует. Но потом водитель садится за руль и попадает под медитативное влияние дороги и как раз к этому времени начинает активно действовать теобромин (через 25-30мин). К этому времени водитель как раз успевает проехать километров 30-60 и именно в это период увеличивается вероятность аварий по причине сна за рулем. 

Таким образом подводя итоги совет водителям пить лучше крепкий чай. В чайном листе есть кофеин но нету теобромина. и не важно черный это чай или зеленый.    

P.S. Фотографии мои, сделаны в Батуми в турецкой кофейне, там кстати подавали чистую воду. Картинка\схема с интернета.