Зразы Польские (1905 год.)

Сегодня мы Вам расскажем как приготовить польские зразы по старинному рецепту.

Заранее извиняюсь за то-что возможно будет тяжело понять какие-то вещи так как нашим рецептам около 100-150 лет, а там как Вы понимает и по другому все излагалось, да и слова были не много другие но я для Вас буду стараться.

Рецепт:

Взять кусок филейной говядины, нарезать ее ломтиками в пол пальца толщиной, выбить молотком, накрошить мелко лука и смешать с гречневой кашей, посыпать солью и перцем, положить в эту начинку ломтиками филе, свернуть каждый кусок в трубку, связать ниткой, положить в кастрюлю,прибавить 2 ложки масла, немного бульону, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовке.

Отдельно в кастрюле вскипятить немного бульону с ложкой масла, растереть в холодной воде ложку муки, влить в кастрюлю, дать прокипеть, когда зразы на половину утушились, влить туда этот соус, положить в зернах перца, два - три лавровых листа, дотушить и подавать на стол, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Спасибо за внимание!