esirenko
6 лет назадТворожный торт😊
Этот нежный и очень вкусный домашний торт всегда на моем праздничном столе.
Ингредиенты.
Творог жирный — 400 г
Сахар — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйца куриные — 4 шт.
Сода — 2 ч. л.
Мука — 2,5–3 стак.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Молоко — 900 мл
Масло сливочное — 300 г
Ванильный сахар — 2 пакетика
Лимонный сок — 1 ст. л.
Грецкий орех — 150–200 г
Приготовление.
- Приготовить тесто. Творог хорошо растереть с сахаром (1 стакан.). Если творог суховат, желательно протереть его через сито. Добавить к творожной массе желтки, соду (погасить соком лимона).
Массу оставить при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы она увеличилась примерно в два-три раза. - Муку всыпать небольшими партиями к творожной массе, каждый раз качественно перемешивая. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам.
- Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность, разделить на 10–12 равных частей, из каждой части раскатать тонкие круглые коржи.
- Выпекать коржи в предварительно нагретой до 180ºC духовке. Никуда не отходите — коржи тонкие и пекутся буквально несколько минут!
- Приготовить крем. Белки хорошо размешать с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром. Добавить 2 ст. л.(под нож) муки и ложку крахмала (предварительно размешанные в небольшом количестве холодного молока, чтобы не было комочков). Молоко вскипятить, помешивая, добавить белки и сварить заварной крем. Остудить. Чем больше муки или крахмала, тем гуще получится крем. Густота крема и сладость регулируются по вкусу.
- В большой миске взбить миксером сливочное масло комнатной температуры до пышности. Не прекращая взбивания, постепенно по ложке добавлять охлажденный крем во взбитое масло. Взбить крем до однородности. Готовым кремом перемазать коржи.
- Сверху торт украсить измельченным печеньем или орехами. Для новогоднего настроения добавить палочки корицы, апельсин и звездочку аниса.
Приятного аппетита!