Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусной и сытной запеканки. А что самое главное, она быстро готовиться, ведь нам так часто не хватает времени, а приготовить что-то интересное хочется.
Итак, ингредиенты:
Картофель – 800 гр
Шампиньоны – 300 гр
Фарш свиной – 500 гр
Лук – 2 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложки
Сливки – 200 мл
Сыр – 100 гр
Соль, перец, красная паприка – по вкусу
Картофель чистим, моем и нарезаем шайбами, отвариваем 5-6 минут, затем сливаем воду.

Лук нарезаем квадратиками.

Шампиньоны нарезаем произвольно, но не очень крупно.

Сыр натираем на крупной терке.

В сковороде разогреть немного масла, обжарить половину лука до прозрачности.

Затем добавляем шампиньоны и обжариваем 7-8 минут, в конце солим и перчим, выкладываем грибы в тарелку.

В этой же сковороде обжариваем вторую половину лука, добавляем фарш и жарим 5 минут.

Добавляем томатную пасту, соль, перец, паприку и сливки, как следует перемешиваем, ждем, когда сливки закипят.

Добавляем сюда грибы и тушим вместе пару минут.
В форму для запекания выкладываем половину фарша с грибами, затем выкладываем всю картошку, сверху оставшийся фарш. Посыпаем сыром.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
**Приятного аппетита! **