Извечный спор о пользе и вреде вегетарианства - где же истина?

Извечный спор о пользе и вреде вегетарианства

***
    Вегетарианство зародилось еще в древности, и пропагандировалась сначала эта система ценностей как основа гуманного образа жизни, отвергающего убийство. Отказ от пищи, в основе которой лежит животный белок, проповедовали такие великие мыслители, как Байрон, Вольтер, Гете, Ганди, Лев Толстой, Леонардо да Винчи, Пифагор, Руссо, Сенека, Сократ, Эпикур, Шоу и многие другие, кто после себя оставил в истории заметное духовное наследие. Все они пришли к вегетарианству не сразу, а в итоге длительного переосмысления своего места в мире.

    Люди же современные, как правило, делают это не в ходе духовных исканий, а чаще всего ради диеты, или соображений полезности, через простое восприятие веры в факты (мифы) о вреде любых продуктов, кроме растительных, для человеческого организма.

    Рассмотрим некоторые не совсем корректные утверждения, с которыми зачастую выступают адепты вегетарианства.

Утверждение первое.
"Желудок человека не подходит для переваривания мяса".

    Если сравнивать пищеварительные системы травоядных животных и хищников, они имеют ряд значительных различий. Зубы травоядных по форме предназначены для переработки грубой клетчатки, их желудок нередко имеет даже несколько отделов для ее постепенного расщепления, кишечник имеет заметно бОльшую длину, чем у хищных животных, для задержки пищи и лучшей ее переработки, а также для получения максимума питательных веществ.

    Жевательные зубы хищников развиты гораздо слабее, чем их клыки, предназначенные для быстрого разрыва добычи. Белок переваривается гораздо быстрее, чем растительная клетчатка, поэтому и длина кишечника у хищников меньше, чем у травоядных животных.
    У человека "набор" зубов приспособлен как для откусывания, так и для пережевывания пищи. Клыки не развиты, но пищеварительный тракт все же больше похож на пищеварительный тракт хищного животного. Желудок небольшой и круглый, не приспособленный к большим объемам растительной пищи, да и кишечник не такой длинный, как у травоядных животных

***
    Эти особенности человеческого организма говорят в пользу того,что для нашего рациона подходит и животная, и веганская пища в равной мере.

Утверждение второе.
"В желудке человека животные белки подвергается гниению"

    Совершенно непонятно, какой смысл в данном случае придается слову «гниение».
    В общепринятом смысле гниение – это процесс постепенного разложения и гибели клеток. С мясными продуктами в желудке человека ничего подобного не происходит.     Соляная кислота, содержащаяся в желудочном соке человека, размельчает пищу до состояния фарша, а ферменты, содержащиеся в нем и слюне, расщепляют молекулы белков, превращая их в аминокислоты, поступающие в тонкий кишечник. Весь процесс пищеварения в здоровом организме человека происходит без задержек, и это не может нанести никакого вреда.

Утверждение третье.
"Рацион вегетарианца - самый полезный".

    Относительно полезности овощей, фруктов, орехов и бобовых для организма никто не спорит. Но рацион, состоящий из одной растительной пищи, конечно не может обеспечить нас полным комплексом необходимых нам аминокислот. При отказе от мяса очевидна необходимость включения в рацион яиц и кисломолочных продуктов, а для идеально сбалансированного комплекса всех питательных веществ - и морепродуктов. Иначе неизбежен дефицит многих полезных веществ, вообще отсутствующих в тканях растений, либо содержащихся в них в совсем малых количествах.
    Согласно статистике, у мясоедов снижен риск приобретения таких заболеваний, как рак мозга и шейки матки, болезней ЦНС, костей, суставов, а у вегетарианцев снижен риск рака ЖКТ, болезней почек и сердечно-сосудистой системы.

---

    То есть, в целом, можно сделать следующие выводы - о сомнительности пользы при полном отказе от животной пищи, собственно, как и о вреде применения любой другой крайности. При грамотном подходе к формированию рациона наименее радикальные виды вегетарианства выглядят вполне себе приемлемыми, как формы диеты для похудения.

***

Утверждение четвертое."Продолжительность жизни вегетарианцев выше, чем у мясоедов".

    Мне известно о многих вегетарианцах, которые не прожили и полвека. Возможно, это были те случаи, когда люди стремились излечить свои болезни вегетарианством, но им это не принесло желаемого результата. Факторы, обеспечивающие долголетие - сочетание чистоты экологии и антиоксидантного рациона питания. По статистике больше всего долгожителей в Японии, где жители питаются в основном морепродуктами. Второе место занимают страны Скандинавии, где также в меню - постоянно рыба с большим содержанием жиров, богатых омега-кислотами. Третье место по долголетию занимают жители Франции и Италии, в рационе которых солидное место занимает мясо.
    В пределах нашей страны долгожителей больше всего в Ингушетии и Дагестане – это регионы с горным климатом и традиционным овцеводством.

Утверждение пятое.
"Растительная пища способствует похудению".

    Вегетарианцам действительно удается успешно справляться с лишним весом, но это обычно связано не только с изменением рациона, но и с сопутствующим соблюдением при этом общих принципов ЗОЖ. Следует заметить, что переход к рациону из растительной пищи не способен исключить продукты, наращивающие вес человека. Напротив, вегетарианцы в стремлении питаться вкусно после отказа от мясных и рыбных продуктов заменяют их на сладкие и мучные продукты, орехи, сухофрукты, никак не способствующие стройности. А такой тяжелый продукт, как грибы, например, также не всегда успешно воспринимается пищеварительной системой человека. Проблема еще в том, что для насыщения организма растительной пищи требуется в разы больше, в отличии от калорийной мясной еды, которая не так сильно растягивает стенки желудка.

Утверждение шестое.
"Растительный белок и животный идентичны"

    Но, однако, аналогии животного белка в природе просто не существует. Самые близкие к животным - белки бобовых растений. Таких веществ больше всего в сое, но, к большому сожалению, эти белки человеческим организмом усваиваются намного хуже. К тому же чрезмерное употребление соевых продуктов, как правило, являющихся трансгенными продуктами (ГМО), может вызвать в организме перенасыщение фито-эстрогенами, которые опасны серьезными нарушениями гормонального фона.

***

Утверждение седьмое.
"Экономичность - ибо рацион вегетарианцев намного дешевле".

    Сбалансированное по всем критериям питание из веганского меню должно иметь в составе многообразие овощей и фруктов, грибов, злаков и растительных масел, сухофруктов, орехов, семян и БАДов.
    В нашем климатическом регионе (Россия) такой рацион весьма недешевый, особливо зимой. Изысканными заморскими фруктами побаловать себя сможет далеко не каждый. И для выбора растительной пищи скорее всего придется довольствоваться соей, мучными изделиями, моркошкой-картошкой, крупой, дешевыми овощами и фруктами (в летний сезон) и подсолнечным маслом, что неизбежно скверно отразится на здоровье.

Утверждение восьмое.
"Человекообразные приматы все – травоядные".

    Опять не совсем так. Самыми близкими по генотипу к человеку приматами являются современные шимпанзе и они - всеядные животные. Гориллы, которые в естественных условиях питаются лишь растительной пищей, в неволе с удовольствием переходят на новое меню из овощей, фруктов, молока, яиц и мяса. Причем зоологи заметили, что такой рацион улучшает их здоровье и продлевает продолжительность жизни.

    Основным постулатом адептов веганства являются выводы об аморальности убоя животных.
    Актуальность этого вопроса каждый определяет для себя сам. И хорошо, когда человек это определяет только для самого себя, не навязывая своих воззрений окружающим его родным людям. Многие ученые считают, что детскому организму для роста и развития нужен именно животный белок, содержащийся только в мясе, также как и йод, железо, калий, цинк. Что вегетарианство опасно для беременных, кормящих матерей, людей со слабым иммунитетом и в ходе реабилитации человека после болезни. Людям с нарушениями зрения, анемией, остеопорозом, болезнями суставов отказ в пищевом рационе от рыбных, мясных, молочных продуктов и животного масла также вреден.
    Должна заметить, что это всего лишь одна точка зрения по поводу вегетарианства, взгляд всего лишь одной из сторон извечного спора, не претендующий на истину в последней инстанции.

    Безусловно, существуют и прямо противоположные взгляды - о пользе и даже необходимости перехода к вегетарианскому питанию, доказывающие, что в нем заключается спасение человечества от всех болезней. Прочесть об этом подробно можно здесь ***

    Но в одном посте рассмотреть сразу все аспекты этой дилеммы, как понимаете, не представляется возможным.

    Напоследок следует заметить, что едва ли кого-то сможет сделать милосердным лишь выбранный им рацион и метод питания.
    Моральные достоинства прежде всего выражаются в отношении человека к другим людям. А веганы, как замечено не раз, являться образцом в этом плане могут далеко не часто.
Им часто присущи вспыльчивость и крайняя раздражительность.
    С другой стороны они также обвиняют в агрессивности противную сторону - "мясоедов"

    Вернее, как мне кажется, другое. К осмысленному отказу от животной пищи чувствующий человек приходит в результате своего духовного роста.
    Так это, возможно, и было с некоторыми из древних мудрецов.

Огромное спасибо за каждый голос и репост - для меня это очень важно

я взаимна - Ваш дельфинчик @gloriya


Просьба ко всем, кто подписывается на меня, сообщать об этом под постом в комментариях, а то отслеживать всех подписавшихся уже не успеваю