Чудо советской инженерии. Скороварка и заливное из поросенка.

  У кого из вас, рожденных в СССР, не было дома такого девайса как СКОРОВАРКА? У меня этот агрегат с детства вызывал неподдельный страх. Тяжеленная алюминиевая кастрюля с винтовой герметичной крышкой, если и привлекала мое внимание, то только в разобранном "холодном" виде. Как только этот предмет утвари водружался на плиту, меня сдувало ветром с кухни. Все что непонятно - вызывает недоверие, а следовательно боязнь. Инстинкт самосохранения в действии. Помню тот ужасающий свист, который издавала скороварка. Было стопроцентное ощущение, что вот-вот и она взлетит на воздух. На самом же деле, изобретенный чуть ли не в 17-м веке способ варки под давлением значительно облегчал жизнь советских хозяек.

 Дорогие наши мамы и бабушки. Они и работать успевали не меньше наших пап, и в садики нас водить, и на школьных собраниях отдуваться за наши двойки и разбитые носы, и стирать (чаще вручную) и дом в чистоте и уюте содержать, и время найти на то, чтоб из журнала Burda Moden по вложенным выкройкам на машинке швейной покреативить. На самом деле, советские женщины - вот настоящее чудо техники, а скороварка лишь частично облегчала их быт. Первая советская скороварка «Минутка» появилась на прилавках отечественных магазинов в 60-70-х годах, и моментально стала дефицитом, как впрочем и все в той стране. При немалой цене в 14 рублей за агрегат каждая семья стремилась приобрести это чудо инженерии. Действительно, герметичная крышка позволяла создавать при варке повышенное давление, при котором увеличивалась температура кипения воды и соответственно уменьшалось время приготовления аж в 3 раза. Для любителей холодца это было просто находкой. А холодец любили все, кроме детей.

 Обычную же курицу можно было запросто сварить за каких-то 20 минут вместо часа. В комплекте с кастрюлей шла брошюра с нехитрыми рецептами приготовления полезных блюд: бульонов, супов, тушеных овощей с добавлением мяса и птицы. Важной составляющей комплекта была инструкция по применению, ведь при неправильном использовании скороварка с легкостью превращалась в оружие массового поражения. И случаи такие в быту случались неоднократно. Можете и сейчас загуглить "взорвалась скороварка", и картины увиденного шокируют вас не меньше, чем картины апокалипсиса. Кстати, во время афганской войны душманы использовали скороварки в качестве оболочки для взрывных устройств.

  Благо технический прогресс не стоит на месте. Сейчас старые кастрюли высокого давления заменили безопасные "умные" мультиварки и аэрогрили. Не смотря на разнообразие современной кухонной бытовой техники, некоторые хозяйки до сих пор используют старую советскую "минутку" для приготовления вкуснейшего борща или холодца. А если еще этот холодец с хреном или горчицей, да под рюмочку? А? Праздники же еще не закончились? Или я опять все проспал?
  В заключении приведу рецепт классического заливного из поросенка, то бишь холодца из 950-и страничной кулинарной энциклопедии Елены Молоховец под названием "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве":

Всем приятного аппетита!!!

АФ