Космическая еда. Жизнь в невесомости

Космос для нас всегда означает что-то далёкое, неизведанное и магическое. Космонавты годами живут в космосе, изучая фантастический мир космоса. На что похожа жизнь в космосе, ведь за великими открытиями стоит обычный рядовой день космонавта, который сталкивается с реальными бытовыми задачами. Сегодня мой пост затронет тему космической еды - что она из себя представляет?! Вкусная ли она?! Как едят и солят суп и многое другое.

Бортовое питание доставляют на орбитальную станцию несколько раз в год с помощью грузовых кораблей. У экипажа есть стандартный рацион питания, меню, которое составляется ещё на Земле. Меню составляется с учётом вкусом каждого члена экипажа. В общей сложности в меню около 200 различных космических блюд. Лосось желе, икра заморская баклажанная, хлеб ржаной, баранина с овощами и суп и говяжий фахитас подогреваем в специальном разогреватели еды, так называемый Food warmer- сегодняшне меню космонавта.

Почти всё, что попадает на стол космонавта производят в спец цехе космического питания. Аналогов такого производства нет нигде в мире. Большинство продуктов - это консервы и блюда с сублимационной сушки. Времена еды в тюбиках ушли в прошлое. Сублимированная пища меньше весит.

Сублимационная сушка представляет собой процесс удаления влаги из свежезамороженного продукта в условиях вакуума. Основной сублимационный процесс состоит из трёх этапов:

1. Замораживание. Температура продукта опускается ниже температуры его затвердевания, после чего внутри продукта образуются кристаллы льда.
2. Сублимирование. Сушка продукта в условиях вакуума, в процессе которой кристаллы льда исчезают. Этот этап может оказать существенное влияние на уровень качества продукта. Также, если провести быструю и глубокую заморозку продукта, в нём образуются, лишь, маленькие ледяные кристаллы, которые быстро испарятся на следующем этапе сушки. Основная часть влаги на этом этапе удаляется из объекта сушки при температурах от -20 до -30 oС.
3. Досушивание. Заключительный этап, осуществляемый при температуре не более +40 oС. Результатом данного этапа станет высокая степень сохранности всех самых ценных с биологической точки зрения компонентов исходного продукта.

Для того, чтобы сублимированный суп превратился в обычный космонавтам достаточно просто добавить воды. Процесс приготовки супа: вытаскиваем из герметичного пакета прессованный суп в прозрачной упаковке, разрезается клапан упаковки ( не до конца дабы суп не разлетелся) через который будет продукт заполнятся водой. Затем упаковку подносим к раздатчику горячей воды. Затем взболтаем и получаем изумительный картофельный суп пюре. Надо быть очень внимательными при взбалтывании для того, чтобы капли воды не попали в воздух, иначе они будут летать по всему пространству и могут попасть в дыхательные пути.

Хлеб для экипажа готовят в Москве, в научно-исследовательском институте хлебопекарной промышленности, объём производства которого всего 50 кг в год. В каждом килограмме космического хлеба около 800 маленьких буханок. Хлеб делают маленького размера для того, чтобы в условиях невесомости не приходилось их разрезать или откусывать. После выпечки и упаковки, он проходит специальную тепловую обработку. При высокой температуре уничтожаются бактерии и споры плесени, которые ни в коем случае не должны попасть на орбитальную станцию.

После того, как космический обед разогрет и суп приготовлен можно приступать к трапезе. Вместо соли используется специальный солевой раствор. Космонавты шутят: в космосе главное — соль не рассыпать.

В качестве десерта разнообразные конфеты и чай без сахара. Воду на станцию, как и продукты питания также привозят космические корабли. Грузовой корабль везёт около двух тонн груза, среди которого вода, кислород, продукты питания, оборудование для поддержки станции и т.д.
Правильно использовать воду в невесомости - это целая наука. Специальные системы помогают экономить жидкость, ведь в космосе дорог каждый миллилитр.

На сегодняшний день на станции можно встретить современную кофемашину, которая может работать в невесомости и специальные чашечки, имеющие широкое основание и узкий кончик. За счёт капиллярного эффекта, вода подходит к узкому началу чашечки и из неё можно пить воду, как на Земле. Ведь пить из чашки - это настоящий праздник для космонавта. Для того, чтобы выпить воды, космонавту надо наполнить специальную упаковку водой, вставить трубочку с клапаном. Надо быть очень аккуратным с водой в условиях невесомости. Капля воды попав в пространство станет идеальной сферой, внутри которой можно заметить вкрапления воздуха.

Дневной рацион российского космонавта составляет 3200 калорий, разбитых на четыре приема пищи. При этом суточное питание одного человека на орбите обходится нашему космическому ведомству в 18-20 тысяч рублей. И дело не столько в стоимости самих продуктов и их изготовления, сколько в высокой цене на доставку грузов в Космос (5-7 тысяч долларов за килограмм веса).

Ежедневно космонавты участвуют в нескольких научных исследованиях, занимаются текущим обслуживанием орбитальной станции, снимают много фото и видеоматериалов. Любой день расписан по часам. Даже выходные экипаж часто тратит на работу, которая притягивает своей неземной красотой.

Всего за сутки, на орбите можно увидеть 16 рассветов и закатов.

Наверно наблюдать за Землёй с космической станции - это одно из самых завораживающие занятий. Только в такие моменты, можно очередной раз понять в каком удивительном мире мы живём. Наша планета - это самое прекрасное, что можно увидеть во Вселенной. Так говорят космонавты и я с ними пожалуй полностью соглашусь.