"Ленивые" беляши или оладьи с припёком: хотя вкусно и так, и так

Ингредиенты для приготовления:

Для теста:
Кефир любой жирности — от 450-500 мл
Куриное яйцо — 1 шт.
Соль и сода — по 1/2 ч. л.
Мука — приблизительно 200 г
Для начинки:
Мясной фарш — 250-300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Соль, черный молотый перец, специи — по вкусу
Растительное масло для жарки — 2 ст. л. на раз
Тесто для таких "ленивых беляшей" или всё-таки оладьев с начинкой делается... Как на оладьи! В миску разбиваем яйцо, добавляем соль, венчиком или вилкой растираем.

Отдельно (в отдельной посуде), в кефир добавляем соду, и дожидаемся бурной реакции.

После того, как кефир "должным образом" поработает-пробурлит, вливаем его в миску с яйцом.
Далее добавляем просеянную муку и замешиваем тесто средней густоты, ну прямо как на оладьи. Вам может понадобиться чуть больше 200 г муки или меньше, всё-таки густота кефира играет свою роль.

Для начинки используем любой мясной фарш, по своим предпочтениям. Добавляем в подготовленный фарш мелко измельченный лук — а измельчить вы его можете в блендере, пропустить через мясорубку, натереть на терке, я предпочитаю мелко порубить ножом. Из специй добавляю только черный молотый перец и соль.

Прежде, чем приступить к жарке "ленивых беляшей", я от фарша отрываю небольшие кусочки, размером чуть меньше грецкого ореха. Сначала скатываю их в кругляши, а затем приплющиваю — получаются своего рода котлетки-пятачки. И, причём я постоянно делаю именно так (а готовлю такие ленивые беляши часто) — это очень удобно, никаких хлопот, всё делается быстро. А если такие пятачки остаются, я их просто обратно собираю в общую массу. Повторюсь — это очень удобно... И, уже за бессчетное количество раз их приготовления, знаю, нужно готовить не более 20 штук таких пятачков.

Теперь берем сковороду, вливаем масло и разогреваем, огонь чуть выше минимального — не больше. В списке ингредиентов, указала, что на один раз требуется 2 ст. л. — то есть, перед обжариванием каждой порции "ленивых беляшей", на сковороду наливаем 2 ст. л. масла. Теперь, столовой ложкой выкладываем тесто, как на оладушки, в середину кладем пятачок мясного фарша,и слегка его вдавливаем.

Сверху ещё заливаем небольшое количество теста, стараясь аккуратно закрыть весь фарш. Сковороду накрываем крышкой, и жарим до подрумянивания.

Затем переворачиваем, также накрываем крышкой и обжариваем вторую сторону. Жареные "ленивые беляши" выкладываем на хлопчатобумажные полотенца\салфетки, чтобы избавиться от излишков масла, ну а затем подаем к столу. Я вам скажу — это очень вкусно! Жирно, может кому и вредно — но вкусно...