Три новых продукта! Вкус отменный!

Процесс сыроварения принес еще три результата!
Приготовила английский сыр Чеддер.
Классический Чеддер должен созревать 4 месяца, но я хочу дать для созревания 1 год. Тогда он по вкусу и структуре будет очень напоминать короля сыров Пармезан. До встречи, Чеддер!

Прошел месяц и созрел сыр "Качотта". Структура твердая с маленькими дырочками, а запах просто ошеломняет!
Мне нравится)

Пробуем итальянскую качотту с перцем грубого помола в винной корочке.