Любимое блюдо Софи Лорен

Сестра Софи Лорен Анна Мария Шиколоне, бывшая первой женой Романо Муссолини-младшего сына Бенито Муссолини, и мать известного политика Алессандры Муссолини, одно время вела кулинарное шоу на американском телевидении.

Однажды она поделилась рецептом любимого блюда Софи Лорен. Оказалось, что это

Фетуччини с сальсой из красного перца и кедровыми орехами

Спешу вам рассказать.

Итак, нам понадобиться:

-домашние фетуччини-500 гр.

Как приготовить их зелеными, читайте здесь.

-перец всех цветов - 6 шт.

-луковица-1 шт.

-изюм-2 ст. ложки

-кедровые орех-2 ст.ложки

-перчик чили свежий-1 шт.

-тертый пармезан-по вкусу

-немного нарезанной свежей петрушки

-оливковое масло, соль

Возьмите 2 красных, два желтых и два зеленых перца.

Нагрейте духовку до 220 градусов и запекайте перец в течение 45 минут.

Залейте изюм водой и дайте разбухнуть.

Когда перец испечется, выньте его и очистите от кожи, семян.

Промокните салфеткой от влаги и нарежьте на мелкие кусочки.

В кипящую воду опустите зеленые фетучини и варите al dente.

Одновременно нагрейте сковороду, влейте оливковое масло и и обжарьте мелко нарезанный лук.

Как только он зазолотится, добавьте кедровые орешки, перец и промытый и обсушенный изюм.

Слейте пасту и положите ее в сковороду с соусом.

Вдумчиво перемешайте.

Выкладывайте на подогретую тарелку, посыпьте пармезаном и сверху бросьте щепотку петрушки для украшения и запаха.

Все.

Buon appetito

Оригинал поста здесь