Шоколадная глазурь

Добрый вечер! Давно ничего не писала. Расскажу вам секрет шоколадных потеков на торте. Я много раз пробовала их делать и много раз у меня ничего не получалось, то очень густо, то все стекает. За эти пропорции отвечаю, главное соблюдать  необходимую температуру как глазури, так и изделия, которое покрываете.

Нам нужно:

50 гр темного шоколада 55% какао

33 гр сливочного масла

Приготовление:

Растапливаем на водяной бане или в микроволновке шоколад с маслом до температуры  35-36 градусов и поливаем хорошо охлажденный тортик

С белым шоколадом такую глазурь делать еще не пробовала, но рискну предположить что масло можно уменьшить вдвое, а может и просто только шоколадом поливать, так как он обладает меньшей густотой, по сравнению с темным. 

Сам тортик делала почти по рецепту торта черный лес, который я уже писала, только для этого испекла немного другой бисквит, но тоже шоколадный.

Приятного аппетита!