Субботний завтрак. Яичница с овощами в лаваше

Такой завтрак готовится очень быстро.
Начинку можно менять на своё усмотрение.
Сегодня простейший вариант.
До этого я готовила просто овощи с сыром.
Потом решила добавить калорий и добавила яичко в компанию.
Вот, что из этого получилось.

Нарезаю мелко помидоры, зелень - у меня сегодня укроп.
Натираю на крупной тёрке сыр.

На сковороду укладываю небольшой кусок лаваша.
У нас они продаются большими простынями.

На лаваш выкладываю нарезанные помидоры и укроп, посыпаю сыром, разбиваю одно яйцо.

Вилкой аккуратно яйцо слегка перемешиваю, главное, вскрыть желток.

Аккуратно подворачиваю края лаваша, формируя круглую лепёшку, при необходимости скрепляю края деревянными зубочистками.
Прогреваю на сковороде без масла с двух сторон.

Всё готово! Можно завтракать!

Яйцо обволакивает овощи, образуя тонкий слой.
Помидоры получаются all dente.
Просто, быстро, вкусно.

Всем отличных выходных и вкусных завтраков!