Субботний затрак — «Щелкунчик — Ореховая халва»
Доброе субботнее утро. Осенью прошлого года мне повезло из одного молодого дерева собрать аж 10 кг грецкого ореха. Мне казалось, что их невероятно много, и стоило только намекнуть ближайшему соседу по даче забрать хоть половину, как тот живенько растворялся в воздухе. Оно то и понятно, урожайный год, самим девать некуда.
Скажу по секрету, задумывала сделать чурчхелу. И рецепт был уже готов, вышло очень вкусно, но результат на фотографиях мне совсем не пришёлся по вкусу, выглядело совсем не аппетитно. Поэтому приберегу затею для следующего раза, там глядишь и аппетит проявится.
Взамен чурчхеле решила попробовать приготовить ореховую халву. Это то блюдо, которое знакомо мне с детства. Моя уважаемая, дорогая бабушка частенько баловала нас с сестрой такой вкусностью. Но, поскольку, очень давно уже не готовила халву, то позабыла рецепт . Поэтому, кое-какими догадками и подсказками своих родных я добавила ещё бомбу - разных ингредиентов. И вот что у меня вышло.
Ингредиенты:
Грецкий орех 2кг
Кешью 200 грамм
Курага 200 грамм
Чернослив 200 грамм
Мёд 150 грамм
Банан 1 шт
Для вкуса: корица, соль, кокосовая стружка.
Приготовление:
Главным ингредиентом всего блюда является крупный, сочный, с медовым вкусом, обалденно вкусный грецкий орех с дачного участка. Стоит обратить внимание на вкус. Более старые высушенные орехи будут не пригодны и горчить.
Очищаем от скорлупы и промываем от мусора.
Заливаем холодной водой и даем постоять пять часов, периодически меняем воду.
Попробую халву сделать слоями, в два ряда. Для первого слоя помещаю в блендер половину грецких орехов, весь чернослив и курагу, 75 грамм меда и соль, перемешиваю до однородной массы.
Для формы возьму стеклянный сотейник и оборачиваю его плёнкой, и плотно укладываю первую часть смеси.
Для второго слоя я возьму оставшиеся грецкие орехи, банан, кешью, мед и корицу.
Также повторяю помол только для второго слоя.
Верхнюю часть слоя плотно укладываем и для пикантности присыпаем кокосовой стружкой.
Я ореховую халву не люблю сильно мелко перемолотую, кто любит - может измельчить до состояния пасты.
Убираем халву на ночь в холодное место.
Щелкунчик готов. Приятного аппетита!
Кулинарная субботняя эстафета.
[Субботний завтрак] и игра [Кулинарный Алфавит] Сводный каталог февраля – Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х, Ц,Ч,Щ от @vp-kulinar-club. @omiletta https://golos.io/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/subbotnii-zavtrak-i-kulinarnyi-alfavit-peredayu-estafetu-v-nadezhnye-ruki