зафакапилась, поэтому переведу тему. пахта или где поймать этого зверя?

есть некоторое количество ингредиентов, которые в Москве по каким то причинам нельзя найти.
например, пахта. может кто в курсе, чем это можно заменить (кроме кислого молока или молока с лимоном)
и с какими ингредиентами у вас, котаны, проблемы?