Почему в курортных городах еда в местных кафе намного вкуснее, чем в элитных и престижных ресторнах?

Я являюсь истинным ценителем стритфуда, а потому в каждой стране стараюсь максимально почувствовать и изучить местную уличную кухню
Ведь только так можно по-настоящему проникнуться духом той страны, куда ты приехал.

Личное наблюдение дало мне понять, что в ресторанах для туристов пища на порядок хуже по сравнению с той, которую готовят в местных едва заметных забегаловках. И вот в чем на мой взгляд причина.
Весь персонал в ресторанах высокого уровня, расположенных в туристических местах, наемные работники, которым глубоко все равно, понравится Вам блюдо или нет, потому что они понимают, что большинство туристов скоро все равно уедут. Поэтому если даже посетителям не понравилось в заведении и они больше не придут туда, их заменят новые туристы, только что приехавшие и обязательно посетят ресторан, потому что там «красиво».
А в местных же забегаловках преимущественно семейный бизнес, среди клиентов много постоянных и поэтому повар, являющийся и владельцем заведения, вкладывает в каждое блюдо частичку своей души.

Поэтому могу с уверенностью сказать, что если, например, ты побывал в Тайланде, где в каждом уголке на каждой улочке что-то шкварчит, кипит или булькает, и не попробовал Том Ям в кафе, о котором не знает ни один путеводитель, где нет ни одного туриста, где повар по совместительству и владелец заведения в пятом поколении, то полностью Тайланд ты, увы, не прочувствовал.
Надеюсь, Вам понравилась статья. Буду благодарен, если ее оценят(: