Солянка рыбная

Ингредиенты для рыбной солянки:

_Рыба 500 гр. _
Маслины 1 ст.лож.
_Соленые огурцы 4 шт. _
Растительное масло 2 ст.лож.
Репчатый лук 1-2 шт.
Лавровый лист
Томат-пюре 2 ст.лож.
Соль, перец

Рецепт приготовления рыбной солянки:

Для рыбной солянки подойдет любая рыба, но не слишком мелкая и костлявая. Лучше всего солянка получается из красной рыбы (стерляди, осетрины, севрюги).

Филе рыбы нарежем кусочками, а из голов и костей сварим бульон.
Лук очистим, мелко нашинкуем и обжарим в суповой кастрюле на растительном масле. Затем добавим томат-пюре и тушим 5 мин. После этого положим в кастрюлю кусочки рыбы, огурцы нарезанные небольшими кубиками, маслины, зальем заранее приготовленным и процеженным рыбным бульоном и варим 10-15 мин. Под конец готовки добавим лавровый лист.

Перед подачей в рыбную солянку можно положить маслины, зелень, и дольку лимона.

Рыбная солянка готова!
Приятного аппетита! :)